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第84章 贡糖

四合院:尘封年代 烊天 5155 2024-11-12 10:52

  “你小子不老实。”

  王部长手指虚点凌锋,说道:“这种等级的茶,你说是你家自己弄的山茶。”

  显然,王部长是不信凌锋的说辞。

  什么样的山茶能达到这种等级?

  简直闻所未闻,见所未见。

  只不过,茶这玩意儿,王部长自认为喝了不下于百种,可从没喝过这样味道的山茶,太独特了。

  既然不是特供茶,那这茶从哪冒出来的?

  “王叔,我还能骗您不成?”凌锋一脸无辜的说道。

  确实是自家弄的上茶啊,空间里的山也是山嘛,自己又没撒谎,只不过是这茶别人采不到罢了。

  “真的?”

  王部长还是一脸不相信。

  “当然。”

  凌锋点点头,随后将自己带来的小一点的油纸包拿起来一个,递给陈秘书。

  “这个也是山茶叶,陈哥拿去喝,别跟我客气。”

  说完,凌锋将油纸包塞进陈秘书的怀里,这才看向王部长:“王叔,您也看到了,这茶我有不少,随便送都没关系,要是真的贵的话,我也送不起啊。”

  “说的也是。”

  王部长全程见证了凌锋送茶,因此心里也打消了一点怀疑,他说道:“不过你小子真邪门儿,什么好东西都有。”

  凌锋拿出来的,虎骨酒,还有这茶,都是不可多得的好东西。

  王部长虽然有点好奇凌锋这些好东西的来路,但他也没想过询问,毕竟这是人家的秘密。

  “嘿嘿。”

  凌锋笑了两声,随后提出了告辞:“王叔您喝着,我就先回办公室了昂。”

  王部长点点头,没有多说,只是端起茶杯,一脸享受的开始品茗。

  凌锋笑了笑,朝着陈秘书点点头,随后向着门外走去。

  走到门口的时候,凌锋脚步一顿,回头说道:“王叔,家里准备做点我老家的点心,到时候做好我再带点过来给您当茶配。”

  龙海白水的贡糖是出了名的好吃,凌锋老家离白水不远,东四镇虽然和白水不是同一个镇,但也是相邻的镇子,贡糖的制作方法,东四镇这边早就有了。

  贡糖在古代作为贡品,味道自然是相当好的,用来当茶配,味道更是绝佳。

  不管是传统贡糖还是软糖,硬糖,酥糖,亦或者是米香,喝茶的时候来上几块,那都是非常美味的茶配。

  至于刚刚他跟王部长说的话,也是真的。

  他准备自己弄点材料回家制作,制作贡糖的材料,凌锋的空间里都有,以凌锋的手艺,做起来不会比老家那边的味道差,只会更好。

  凌锋也没等王部长反应,说完之后就一溜烟跑了。

  “这小子,以前没看出来,他还是个滑头。”王部长无奈的笑了笑。

  陈秘书闻言笑了,他说道:“小凌这孩子很会做人,给您送的东西都是价值不高的,但又是外面买不到的。”

  王部长点点头,说道:“贵的东西他敢送,我还不敢收呢。”

  回办公室的路上,凌锋路过周总工办公室。

  他探头从窗户看进去,发现周总工在里面,他直接过去敲门,等周总工回应后,他才走了进去。

  “小凌啊,今儿怎么有空来我这了?”周总工正收拾办公桌,看到凌锋进来,停下了手里的活。

  “给您送点山茶叶过来。”

  凌锋微笑着将油纸包递过去,放在周总工面前,然后说道:“自家炒的茶,不值钱的玩意儿,您别拒绝。”

  “呵呵。”

  周总工呵呵笑了两声,说道:“拒绝?我可不拒绝,你这茶不送来,我还要找你要呢。”

  凌锋闻言顿时笑了,他乐呵呵的说道:“看来您也去徐工那喝过了。”

  周总工点点头:“昨天下午,我和陈秘书一起去的,老徐当时还藏着掖着。我都闻到味道了,他还打算死不承认,最后还是我从他柜子里将茶叶翻了出来。”

  凌锋听得目瞪口呆。

  好家伙,你们平时就是这么玩是吧?

  看不出来啊。

  周总工平常一本正经的,居然会跑去徐工那里抢东西,这可真是……太好玩了。

  看到凌锋呆呆的模样,周总工乐了,他笑着说道:“是不是平常看不出来我们这么大年纪了,还会这么闹啊?”

  凌锋下意识点点头。

  周总工顿时露出一抹果然如此的笑容,接着说道:“你啊,就是来的时间还短,等你在咱们部里时间长了,你就知道了。”

  凌锋讪讪的笑了笑,没有回答。

  和周总工聊了一会儿,凌锋就告辞离开了。

  上班时间快到了,也不能一上班就在外面晃悠,就算是没事干也不行。

  回到办公室后,凌锋心里嘀咕了一句:‘看来以后好东西要藏起来了,不然真混熟了,办公室里的茶叶还不得被糟蹋没了啊。’

  但不是凌锋舍不得那点茶叶。

  主要是不能这么搞,不然以后他们嘴养刁了,时不时就上他这来拿,养成了习惯后,就会变成不问自取了。

  不问自取可不是好习惯,得遏制才行。

  其实凌锋想多了。

  周总工他们毕竟都那么大年纪了,怎么可能来他这个准备这里拿东西。

  年龄差距太大了,这不是才能所能弥补的,用后世的话来说,那就是有代沟,还是好几条那种。

  所以,关系好归好,但也不可能真正玩到一起去。

  因此,一些他们同辈之间能玩的,在凌锋这里就不合适了,相处模式也不同。

  成功在办公室摸鱼一天,终于又来到了下班时间。

  收拾好东西后,凌锋直接下了班。

  回家路上,路过没人的地方时,凌锋特意听了一下,从空间里拿出了制作各种贡糖的材料。

  有些放在车篮子里,有些则是绑在后座上,说要做贡糖,那就是要做,他凌锋言而有信。

  回到凌家大院,凌锋直接将自行车推到了后院厨房门口。

  将后座上的东西卸下,连同车篮子里的东西,一起提进了厨房。

  这会儿只有凌母在厨房,凌父和下了班的凌青凌阳在暖棚,李琴则是在屋里休息。

  现在家里的活都很少让李琴干了,全家都把她当国宝一样对待,保护的紧紧的。

  凌母看着凌锋将提进来的东西放好,好奇的看了几眼,但东西装在袋子里,她压根什么都看不到。

  凌锋看到凌母好奇的样子,不由笑着解释:“妈这里面都是制作贡糖的材料,后天我不是休息么,我打算到时候做一批贡糖。”

  凌母不是那种打破砂锅问到底的人,她只会自己动手去探究答案,也就是说,凌锋不说的话,等凌锋走了,她也会自己打开来看。

  当然,她这个自己动手探究也不是所有方面都会这样,就比如凌锋的中院。

  她去中院帮凌锋打扫卫生的时候,书房她就从来不进,她跟凌锋说过,里面的东西肯定重要,让凌锋自己打扫,她不进去。

  凌锋就喜欢凌母的这个性格。

  许多父母都是无视孩子的隐私权,从来都是,我是你妈,有什么隐私对我也要瞒着?

  但是凌父凌母从来不会有这种想法,他们很开明的,凌家的几个孩子,有什么秘密,他们从来都不会追问。

  “你还会做贡糖?”

  凌母有些惊讶的看着凌锋:“跟谁学的?”

  凌锋的厨艺好她知道,但厨艺是厨艺,贡糖的制作方法不是有厨艺就会做的。

  里面的配方和制作方法,都是各家贡糖铺子的绝密,普通人根本学不到,除非是他们自己人。

  但凌锋是普通人吗?

  当然不是,他可是有金手指的男人。

  贡糖的制作方法,他在空间里尝试过,入门以后,提升就不是什么问题了。

  以他现如今的技能等级,贡糖制作那还不是手到擒来。

  “这玩意儿还需要学?”

  只见凌锋拍着胸口,臭屁的说道:“我就是尝个味道,就知道怎么做了,等后天您瞧着吧,我做出来给您尝尝。”

  凌锋只在有把握的时候才这么说,他要是没把握,哪里敢这么自信啊。

  “那我可就等着了昂。”凌母很是配合的笑着说道。

  对于贡糖,凌母还是很期待的。

  不说从老家到四九城,就是在老家的时候,红糖这东西她也有段时间没吃了。

  最近的一次,是在凌锋第一次要来四九城那会儿,凌锋买回家的那次。

  从那以后,她就再没吃过贡糖了,现在凌锋说要制作,她一时间还真有点儿馋了。

  “得嘞,您等着吃就成。”

  凌锋回了一句,随后问凌母:“妈,饭菜快好了吧?”

  凌母点了点头,凌锋说道:“成,那我去喊我爸他们。”

  ……

  周日。

  凌锋一大早练完武,吃过早餐之后就开始在后院厨房忙碌。

  中院虽然也有厨房,但凌锋从没开过火,那灶台要不是凌母每天都有打扫,估计都要落一层灰了。

  凌锋在忙的时候,凌母在边上帮忙,帮忙的同时,也是在学习怎么制作。

  不用干农活后,凌母每天的时间都很多,她现在可爱学习了,只要是感兴趣的,她都想学。

  贡糖显然是引起了她的兴趣,不然的话,她只会帮忙,而不会边帮忙边学习。

  ……

  白水贡糖以花生和糖为原料,在闽南人的寓意中,是寓意着甜蜜美满,是大部分闽南地区家家户户,逢年过节必备的甜品。

  白水贡糖传统制作工艺十分讲究,其流程有十一道工序,包括选料、炒花生、脱膜、熔糖、拌料,捶打、备馅、压片、包馅、切块、包装等。

  技术要求做到“二准”:炒花生时火候看准,白糖、麦芽糖搅煮时火候看准;“三快”:花生仁下锅与麦芽糖搅拌要快,起锅后人工捶打要快,切贡糖及包装要快。

  多年来,白水贡糖作为一种古早味与传统生计相结合的产物。它沉淀出龙海人对甜独有的手作工艺与家族记忆,也在龙海人的味觉中烙下了对甜的偏爱。

  当然,凌锋是个例外,他对甜品不感冒,倒是比较偏爱咸味。

  

  白水贡糖,非常香非常可口,作者亲测好吃

  龙海除了贡糖这种甜品以外,海澄镇的一种甜品也非常好吃。

  如果说白水贡糖作为龙海非遗美食响亮的名片,那么双糕润堪称为其双剑合璧的最佳良配。

  比起白水贡糖的香酥可口,海澄双润糕多了份黏腻爽滑,海澄双糕润是传统的名牌糕点之一。

  海澄双糕润系双层甜质糕品,主要原料为糯米、白糖、花生酱、卤五花肉、冬瓜条、油葱、芝麻等。

  正宗的双糕润吃起来有冷喉的感觉,这种特有的“冷喉”是判断双糕润真伪的关键糯米蒸熟后加冰糖、加上等熟猪油,用‘舂臼’手工炼成糯米泥后再加芝麻。

  最后将泥平铺铁盘平分两份,其中一份均匀铺上花生酱压实,另一份压盖其上,沾上炒熟芝麻即可入口。

  别看这小小的一方糕点,制作起来并不简单,需要搅拌揉捻、手工印制等八道工序,且每一道工序都是一项精细活,极有讲究。

  地道的东美糕以绿豆磨粉为原料,炒熟后贮藏于大缸之内,放置阴凉干燥处,几经翻缸,达三、四十天,后以传统工艺制作精制白沙糖、葱花、葡萄糖、精粹油制印而成。

  此糕冰冰凉凉、入口即化的口感极为润喉,不仅可作为上等茶料,也可调糊成为白叟、孩子的美味佳肴。

  闽南的美食还有很多,这里就不一一细说了。

  凌锋除了贡糖会做以外,双糕润也会,包括天南海北,国内国外的甜品,他全都会。

  至于他为什么会?

  这就简单了。

  当初学习制作贡糖的时候,金手指给他的技能是甜品师,当他甜品师初级后,全球的甜品制作方法,在他这里就再也没有秘密。

  所谓的秘方,在凌锋这里,就再也不是秘方了。

  ……

  大概忙活到下午,中午停下来吃饭,歇了一会儿,到现在凌锋已经制作出了很多的贡糖。

  送人的,包括自己吃的,加起来足够吃上几个月了。

  不是没法做再多,而是这玩意儿有保质期的,要是放久了受潮了,那就不能吃了。

  再者,甜品嘛,不能一次吃太多,吃太多容易腻,而且,贡糖吃多了还容易上火。

  上头会引起牙疼,牙龈肿痛,还容易蛀牙,小作者这里建议,浅尝辄止,甜品虽好,不要贪吃哦。

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