陈稳埋头挖了半天，最终收获了一大捧生姜。

　　这些姜不算老，甚至可以说是嫩姜，可以直接生吃的那种。

　　我们常吃的姜，其实是姜这种植物的根茎。

　　嫩姜就是还没有彻底长成的姜根茎，一般比老姜早两三个月采收。

　　嫩姜比较鲜嫩，辣味也更轻，含水量很多，就是不耐贮藏。

　　很多地区会把嫩姜用来腌泡菜或制作糟辣椒调料。

　　而老姜就是等姜的地上部分植株开始枯黄，根茎充分膨大成熟时采收的姜。

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