第177章 我也不是什么钱都赚
一般日本料理店的的后厨的设备大都不会过于吵闹,他们很少有猛火爆炒翻锅之类的需求,但这里不太一样,后厨很明显是按中式的后厨搭建的。
就连后厨里的刀具也是经典中式菜刀,切生鱼片之类的刀具也不会用专门的刺身刀,而是菜刀切所有。
中式后厨讲究的刀工都是能在一把刀完成全部的工作,不过现在也有很多地方会单独准备一把剔骨刀。
至于猛火爆炒的灶台也是搭了三四口。
这应该就是个贴着日料皮的中...
一般日本料理店的的后厨的设备大都不会过于吵闹,他们很少有猛火爆炒翻锅之类的需求,但这里不太一样,后厨很明显是按中式的后厨搭建的。
就连后厨里的刀具也是经典中式菜刀,切生鱼片之类的刀具也不会用专门的刺身刀,而是菜刀切所有。
中式后厨讲究的刀工都是能在一把刀完成全部的工作,不过现在也有很多地方会单独准备一把剔骨刀。
至于猛火爆炒的灶台也是搭了三四口。
这应该就是个贴着日料皮的中...