夕阳西下。

　　珠江的船沉闷的汽笛声传来。

　　一德路诚兴行。

　　“远航哥！”

　　“咱们就不能去刻块新招牌吗？”

　　“这块旧的描了三遍了，远看还行，近看全是印子。”

　　王峰站椅子上，一边描招牌一边嘀咕。

　　“旧招牌有人认。”

　　陈远航柜台后面翻着新买的报纸，喝着茶，头都不抬。

　　干贝一天出清，40000块的净利润落袋为安，但没有急着再进货，花了几天时间铺子里里外外整顿了一番。

　　墙上那本挂了两年没动的营业执照擦干净了，柜台上摆上重新分好等级的各种干货样品，门口块掉了漆的招牌，喊王峰搬梯子上去重新描了金字。

　　陈远航明显感觉到，一德路的同行们这几天看自己和诚兴行的眼神都变了。讲风凉话的少了，上门溜达的多了。

　　陈远航不管到底是来探虚实的又或者是想套近乎的，只要有人来，都泡茶招待。

　　王峰想了想，有道理，做生意要的就是老招牌，不再说什么，专心描了起来。

　　陈远航看了一会报纸，刚想站起来活动一下，铺子门口忽然暗了一下，一个人拖着个大纸箱走了进来。

　　“请问是诚兴行的陈老板吗？”

　　朱烈一眼看到陈远航，堆出满脸笑容。

　　“我是。”

　　“有什么事情？”

　　“有好货？”

　　陈远航打量了一下。

　　四十来岁，穿着深蓝色的确良短袖衬衫，袖口挽到肘弯，黑皮鞋擦得锃亮，脸上挂着做熟了生意的笑，嘴角的弧度控制得刚好，既不过分热情，不显得冷淡。

　　裤腿上有几道很浅的盐渍印子，指甲缝里嵌着一丝淡淡的灰白色粉末，右手的拇指和食指之间有层厚厚的老茧，这是常年翻拣干货磨出来的。

　　“陈老板好眼力。免贵姓朱，手里有一批上好的辽参，想找个靠谱的铺子出掉。”

　　朱烈一边说一边打开箱子盖。

　　王峰看了一眼朱烈又看了一眼陈远航，一德路这经常有这样的拉着货的人上门，没理会，继续描招牌。

　　辽参？

　　干海参跟别的干货不一样。

　　虾皮、干贝、咸鱼这些东西，价格摆在那儿，涨跌有限。

　　唯独海参，尤其是辽参是干货行当里的硬通货。

　　辽参，一般说的是大连长海县冷水海域长出来的海参，生长周期长，水温低，参体紧实，刺形挺拔，泡发出来口感脆弹，营养价值在所有海参品种里独一档。

　　辽参不入广，入广贵三分。

　　这是行内一句老话，意思是说辽参只要跨过山海关到了粤市，价格得翻着跟头往上蹿。

　　一斤顶级淡干辽参，一德路正铺里的价格从一千八到两千五不等，遇上中秋春节这样的送礼旺季，成色最漂亮的那一批能卖到三千往上。

　　这个价格，在干货这个薄利多销的行当里，属于利润金字塔的塔尖。同样一斤货，卖辽参的毛利抵得上卖十斤干贝、五十斤咸鱼。

　　正因为贵，所以造假最多。

　　糖干的、盐干的、南方参冒充辽参的、陈年旧货翻新当新货卖的，各种各样的花样翻着来，每一种花样背后都是一笔黑心钱。

　　陈远航前世见过太多人在辽参上栽跟头，栽一次少则元气大伤，大则就是倾家荡产。

　　陈远航站起来，走到朱烈身边，箱子里整整齐齐码着干海参，没有立刻伸手，只是垂着眼看。

　　箱子里的海参，品相确实好。

　　个头大，体型饱满，背部的肉刺排列整齐匀称，色泽没问题，正宗辽参才有的灰褐色，表面甚至还带着一层淡淡的白霜。

　　行内人眼里，这是“有盐霜”，意味着这是正经淡干海参晾晒出来的。

　　光是这第一眼的卖相，这批货拿到一德路任何一个铺子里，都得竖大拇指说好。

　　陈远航集中精神，“秋毫之末”无声开启。

　　海参表面的反光映入眼。

　　参体上分布着极其细微的、不规则的晶体状反光点，像有人在参体表面撒了一层肉眼看不见的碎玻璃渣。

　　陈远航皱了下眉头。

　　海参表面的反光，是哑光，带着天然角质层特有的温润感，这反光不对劲。

　　盐霜的反光？

　　盐霜的反光是规则的和片状的。

　　眼前的反光是点状的，这是蔗糖结晶的特征。

　　要知道，盐的结晶体是立方晶系，反光面平整，只有蔗糖结晶是单斜晶系，反光面零碎杂乱。

　　一般人，看不出这个区别，但此时无所遁形。

　　陈远航拿起一根海参，目光落在海参的腹足处。

　　腹足，是海参加工时最容易藏东西的地方，只要是加工过，这样的地方非常容易留下痕迹。要知道，正常情况下，如果是正儿八经的淡干海参，细密的管足收缩后形成的褶皱，在淡干工艺下应该是干净的、呈现参体本身色泽的。

　　但这批海参的腹足褶皱里，残留着一层极薄的、几乎和参体颜色融为一体的暗褐色物质。

　　辽参天然的颜色是灰褐带青，像深水礁石的颜色。

　　眼前的这批海参表面的褐色，不对劲，像极了像红糖化在水里的颜色。

　　陈远航盯着海参的肉刺根部和腹足边缘，立马发现积着针尖大小的褐色沉淀，这是糖浆收干的时候，有些地方浓度过高留下的痕迹。

　　行内这种痕迹有个专门的说法叫“锅底印”，意思是锅底糖浆最浓稠的地方沾上去的。

　　有这种印记的海参，几乎可以肯定是糖干货无疑。

　　陈远航的目光如同一台精密扫描仪，从头扫到尾，海参的每一个细节都在脑海里形成了一张完整的质量图谱。

　　参体表面：晶体反光异常，疑似糖结晶。盐霜纹理不自然。

　　腹足褶皱：焦糖色残留，添加色素调色。

　　肉刺根部：有针尖状“锅底印”糖渍残留。

　　参体色泽：灰褐色中偏暖调，与正宗辽参的冷灰青色系有偏差。

　　参体重量：以这个个头和体积来估算，正常淡干重量应该在一百二十克左右。但手感偏沉，预估增重比例在百分之三十左右。

　　综合判断：糖干海参。

　　陈远航心里叹了一口气。

　　这些海参的品相极好，但百分百通过反复糖渍增重和焦糖色素调色的造假货。

　　这种海参泡发率极低，口感发甜发腻，营养成分早在加工的时候被糖分破坏，储存过程中极易吸潮变质。

　　更严重的是，一斤糖干海参，里面至少有三到五两是糖——这是糖按照辽参的价值卖！

　　价格低？

　　这卖的不是海参是糖！