马师傅冷笑一声，从水中抓起那条肥硕的胖头鱼，狠狠地按在案板上。

　　“啪啪”

　　鱼身微微挣扎。

　　他手腕一翻，菜刀在手中旋出一道冷光，刀锋贴着鱼皮顺势而下。

　　“唰唰唰。”

　　去鳞、开膛、剔骨。

　　他的刀功飞快，就像武打电影里面的绝顶高手，寒光闪烁间，一整条完整鱼柳便被分离出来。

　　他的动作干净利落，鱼柳洁白，连一丝多余的筋膜都未曾残留。

　　紧接着，他刀刃放平，手臂不动，唯有手腕以一种惊人的频率上下起落。

　　“笃笃笃。”

　　刀身敲击案板的声音清脆密集，节奏稳得惊人。

　　刀起刀落间，只见鱼片如书页般飞出，快得只剩残影。

　　众人纷纷瞪大眼睛，惊奇地看着这一幕。

　　细看之下，鱼片被片得薄如蝉翼，透光可见，厚薄均匀，没有一丝破损。

　　“神奇，太神奇了，我第一次见到如此美妙的刀法!”

　　“这豪庭饭店拿什么赢啊!”

　　“就是，那高杨不过一个黄口小儿，拿什么和马师傅比?”

　　人群中，几名厨师痴迷地看着这一切，忍不住惊呼出声，眼里的崇拜溢于言表。

　　马师傅自然也听到了夸赞声。

　　他嘴角翘起，将片好的鱼片往冰水中一浸，再轻轻一抖。

　　鱼片遇冷瞬间收缩，边缘微微卷起，在白瓷盘中层层舒展，竟真的如同一枝枝含苞待放的墨色兰花。

　　“太漂亮了，真是太漂亮了，这简直就是我见过最美丽的作品!”

　　龙哥脸上得意之色更浓，扬着下巴看向高杨，满眼挑衅。

　　马师傅将兰花鱼片推入沸腾的高汤中轻烫。

　　鱼片遇热微微舒展，色泽由透明转为嫩白，香气瞬间散开，冲击在场所有人的味蕾。

　　他再淋上提前调好的金汤鲍汁，撒上几根红椒丝、香菜叶点缀。

　　一盘造型精致、卖相华丽的兰花鱼片，就此完成。

　　“请享用。”

　　马师傅端着盘子，轻轻放在林老的面前。

　　林老很是诧异，压根没想到马师傅所做的菜肴，竟然连十分钟都没有用到。

　　这么快的速度能做好菜吗？

　　他看着盘中如白玉一般的鱼肉，眼睛里带着一丝审视和怀疑。

　　不过看这卖相，倒是还不错。

　　林老将信将疑地提起筷子，夹起一片鱼片，塞入口中。

　　鱼片外表滑嫩，微微的胶质刺激上颚，鱼肉弹牙，带着些独有的韧性，牙齿轻轻一咬，应声断裂。

　　刹那间，鲜美的滋味瞬间在口腔中炸开，不是那种寡淡的腥鲜，而是胖头鱼最纯粹的本味，混着金汤鲍汁的醇厚与淡淡的鲜甜，层层递进，没有一丝杂味。

　　浓郁的汤汁没有掩盖鱼肉的鲜嫩，反而将那份鲜气烘托得愈发突出，每一寸味蕾都被这极致的鲜滑包裹，温润绵长，余味绕舌。

　　“好吃！”

　　林老眼睛一亮，眼底里满是找到宝藏般的惊喜感。

　　“你是怎么做的，鱼肉竟然如此弹牙？”

　　马师傅微微一笑，倨傲之色尽显。

　　“这是我独家秘方，概不外传。”

　　林老面色一怔，微微蹙下眉头，眨眼间又调整好神态，脸上笑容不减。

　　“不错不错，刀工、火候、调味，你的功夫已经接近圆满，就算是我吃过这么多年的鱼，你这道兰花鱼片，绝对可以稳稳进入前五，如果不是亲口尝过，我都要怀疑这道菜到底是不是食材能掌握的极限了。”

　　听到林老的这般评价，台下瞬间就沸腾了。

　　“快看快看，林老的评价竟然如此之高！”

　　“没想到金龙饭店居然找到这样一个大师，这般厉害，豪庭饭店怎么办？”

　　“你们看高杨，他的鱼还泡在水里呢。”

　　议论声落在龙哥耳朵里。

　　龙哥高傲地抬起下巴，用鼻孔对着苏婉卿他们，抬起手，在脖子间比了一个干掉你们的手势。

　　周国栋脸色铁青。

　　这姓马的实力着实有些太强了，这么强大的人，高杨能应对吗？

　　林染都要急哭了，抱着王彪的手臂。

　　“你看你看，评价这么高，这可怎么办啊，要是高杨输了，那我们就拿不到星星了。”

　　王彪深吸一口气，双拳在身下捏得死死的。

　　他一眼都不敢离开高杨的身影。

　　在他心中，姓马的各种技巧已是巅峰，其成品也得到了林老如此高的评价，高杨这场一定会输，一定会完蛋。

　　这可怎么办啊？

　　倒是苏婉卿，脸上神色没有一点变化，默默地坐在椅子上，静静地看着高杨的背影。

　　此刻，高杨脸上也没有他们所料想的急躁。

　　他不慌不忙地从香料水中取出鱼柳，放在架子上晾干，用透明盖子盖住。

　　“轰。”

　　伴随点火的声音响起，雪松木缓缓燃烧，丝丝白烟升腾而起，很快充斥整个盖子，把鳕鱼肉彻底覆盖。

　　“这是烟熏啊!”

　　林老的声音响起。

　　烟熏这个手段非常常见，像川渝等地，自制腊肠、腊肉时也会用到。

　　“但是用于这么高级的鳕鱼肉，真的不会破坏它原本的风味吗?”

　　林老的眉头皱起，真的很难想象成品最后的风味。

　　闻言，龙哥的嘴角再压制不住。

　　“不是大厨吗？不是说最好的食材吗？你们豪庭怎么用这种手法处理鱼肉，你们真的会做菜吗？”

　　马师傅环抱手臂，也跟着嘲讽。

　　“最好吃的鱼是它本身的风味，而不是你们这种花里胡哨的手法，你们这样，只会自取灭亡。”

　　他摇了摇头。

　　诸位记者见状，纷纷举起相机镜头对准高杨，闪光灯接连不断地亮起，将他沉静的侧脸定格在画面之中。

　　台下的议论声再次掀起浪潮，嘲讽与质疑如同潮水般涌向豪庭饭店的方向。

　　龙哥更是笑得前仰后合，指着高杨的背影对着周围的人大肆宣扬。

　　“你们看，这不过是年轻人哗众取宠的小把戏，根本登不上大雅之堂。”

　　马师傅站在灶台旁，双手抱胸，眼底的轻蔑几乎要溢出来。

　　他从业三十余年，见过无数故弄玄虚的厨师，到头来做出的菜品全都华而不实，远不如自己实打实的刀工与火候来得实在。

　　他甚至已经开始盘算，等会儿高杨的菜品端上来被林老否定后，自己该用怎样体面的话语，收下这场毫无悬念的胜利。

　　周国栋的脸色已经难看到了极点，额头上布满了细密的冷汗。

　　林染更是直接红了眼眶，死死咬着嘴唇不敢出声。

　　就连王彪都垂下了头，不忍心再看接下来的结局。

　　“别急。”

　　苏婉卿不急不慢，开口安慰众人。

　　“他的真本事还没有拿出来。”

　　这时，高杨动了，他掀开盖子，把架子上的鱼头取下，依次摆好。

　　他又拿出一包纯黑色的粉墨，均匀地撒在鱼肉上。

　　林老此时更加疑惑，越来越看不懂这家伙的做法。

　　“这个，高杨啊，你这是要做什么啊？”

　　高杨抬头，露出一个微笑。

　　“我要做大理石!”

　　“哦，大理石。”

　　???

　　“大理石?”