刚开始摆摊，方俊生不打算弄太多的花样，先只卖一种食物和一种饮品。

　　早餐是香菇煎蛋卷和绿豆沙。

　　小吃是油煎豆腐和酸梅汁。

　　——之前在中药店买的那些材料，就是用来做酸梅汁的。

　　整个乡镇的早餐饮品只有豆浆，其他时间就只能去小卖部买汽水喝。

　　豆浆冷着吃豆腥味有些重，热着吃又会流一身的汗。

　　汽水没有解渴解暑的作用。

　　八月正是夏季最炎热的时候，绿豆沙和酸梅汁都能起到清凉解暑的效果，很适合在这个季节售卖。

　　虽然家里没有冰箱，绿豆沙和酸梅汁无法冰镇之后再卖，但用陶瓷罐子装起来，吊到井水里，也能达到一定程度的冰镇效果。

　　另外，绿豆沙想卖出较高的价格，就不能像普通的绿豆汤那样煮一煮就完了。

　　最好是煮过之后再过筛几遍，确保过滤掉绿豆的外皮，只留下细腻的豆沙，让口感绵密、吞咽舒适。

　　他现在要做的，就是多试验几遍，确定过筛几次可以让绿豆沙的口感达到最佳。

　　还要确定放进井中多久可以达到较好的冰镇效果。

　　这也是他必须今晚做出来的原因。

　　方俊生往碗里倒了些开水，把绿豆浸泡起来。

　　虽然这样会导致绿豆中的营养成分流失，但可以加速绿豆的软化。

　　等正式摆摊的时候，他会提前一晚用冷水把绿豆泡起来。

　　一刻钟之后，方俊生倒掉热水，把绿豆倒进了小锅里。

　　这次他没有用土灶，而是烧了煤炉，用小锅慢慢地煮。

　　就这样煮了一个多小时，直到绿豆全都开了花，再熄了炉子、打开锅盖，用蒲扇对着绿豆扇风，加速降温。

　　等不那么烫了，就用白天买的纱布过滤去壳。

　　重复两次这个步骤，最终获得了十分细腻的豆沙。

　　再加入少许的糖用来调味，最后把绿豆沙装进陶罐中，放入吊桶里，吊下水井。

　　忙活完这些，已经过去了将近三个小时。

　　方俊生擦了擦脸上的热汗，简单地洗漱了一下，怀抱着期待的心情躺回了自己的床上。

　　*

　　第二天天刚微微亮，方俊生就在公鸡打鸣的声音里睁开了眼睛。

　　他一骨碌坐了起来，迅速穿衣下床。

　　刚走出房间，就看到了准备打井水洗漱的叔叔。

　　“叔叔早。”方俊生心情很好地和叔叔打招呼。

　　他快步走到井边，双手抓住捆在井口的绳子，把放入井水中的吊桶往上拉。

　　“俊生今天居然起这么早？”叔叔很是意外。

　　方俊生笑呵呵地回答：“昨晚我在桶里放了点东西，就等着今天一早拿出来呢。”

　　前世的他，但凡寒暑假是绝对不会早起的。

　　家里也没有人说他，他更是心安理得地享受赖床的乐趣。

　　不过，对于现在的他来说，早起为摆摊做准备工作，才会让他对生活有更多的期待。

　　“你要摆摊的事情，我都听你爸说了。”叔叔想起这件事，对方俊生说，“我倒不是反对你摆摊，但辍学会不会太冲动了？”

　　“这是我仔细考虑后做出的决定，绝对不是一时冲动。”方俊生认真地对叔叔保证。

　　说完，他赶忙把水桶小心翼翼地拿了出来。

　　他捧出陶瓷罐，示意叔叔可以打水洗漱了。

　　然后他抱着陶瓷罐走进厨房，打开陶瓷罐的盖子后，拿出一根筷子搅拌了几下，这才尝了一口。

　　凉丝丝的，在炎热的夏季里能吃上这么一口，还真的挺舒服的。

　　虽然比不上被冰箱冰镇过的那种冰凉效果，但对于现在的人们来说，应该也足够了。

　　不过，等正式摆摊的时候，他要做的绿豆沙的量会比这个大很多，装满整个陶罐，冰镇效果会不如现在。

　　要不就每隔两个小时起床，把绿豆沙拿出来搅拌搅拌，确保温度均匀。

　　方俊生觉得这个主意还不错，就暂时这么决定了。

　　他刚放下陶罐，就看到了从房间里走出来的婶婶。

　　婶婶看着放在桌子上的陶罐，好奇地问：“这是做的什么？”

　　“冰镇绿豆沙。”方俊生一边对婶婶说话，一边拿出一个保温杯，把绿豆沙倒了进去，“清凉解暑的，今天叔叔去田里干活的时候，可以把这个带着。”

　　他暂时还不能去摆摊，这绿豆沙也不能浪费。

　　给叔叔喝是最合适的。

　　保温杯不仅可以保热，也能保冷，放在这里面，哪怕过几个小时，绿豆沙依旧凉凉的。

　　婶婶有些意外，又有些欣慰：“俊生真的是长大懂事了。”

　　方俊生笑了笑，顺滑地转移了话题：“奶奶昨晚睡得好吗？”

　　自从查出来奶奶的病之后，婶婶和叔叔就轮流睡在奶奶的房间里，方便奶奶有事的时候可以第一时间照顾到。

　　“挺好的。”婶婶点头，“昨晚只起夜了一次，睡得也很安稳，只是走路不如以前，需要人搀扶。”

　　“我辍学摆摊的事情，你们暂时不要告诉奶奶，我怕她担心。”方俊生的声音压得很低，“等我赚到钱了，再让奶奶知道也不迟。”

　　婶婶应了一声：“好，听你的。回头我跟你叔叔说一下，让他别多嘴。”

　　“谢谢婶婶。”方俊生把保温杯递给婶婶，“你可以尝一口看看，味道还不错。”

　　婶婶十分给面子地喝了一口，随即舒服地呼了一口气：“凉丝丝的，确实舒服。”

　　说完她咂巴了一下嘴，回味着：“而且口感特别好，一点都没有卡嗓子的感觉。”

　　她其实是不太爱喝绿豆汤之类的东西的，哪怕煮的再软烂，都会出现那层薄薄的外皮贴住嗓子眼的情况，让她忍不住犯恶心。

　　但这是方俊生第一次做饮品，她不想打击对方的积极性，才十分给面子地喝了一口。

　　却没有想到比预料中的好吃很多。

　　她还是第一次吃到不卡嗓子眼的绿豆沙。

　　方俊生的心里有几分得意：“婶婶喜欢就好！”

　　他就知道，他的做法一定没有问题。

　　口感这种小事，这个年代的大多数人都不会太在意，但对于那些不差钱的人来说，就会成为能否吸引他们消费的重要因素。

　　这也是提高服务水平的一部分。