胡世显也到后面来了。

　　他在前面跟别人吹到现在的牛，嘴巴都说麻了，也是觉得情况不对劲，到后面来看看。

　　结果就看到吕小龙在帮忙垒着灶。

　　都是见过办酒席的，知道这是办酒的最开始阶段。

　　搞什么啊！现在才在垒灶？什么个情况？

　　听到吕小龙安排那些帮忙的弄鱼，结果叫不动人，没人敢听他的。

　　胡世显也问：“徐桥，这是什么情况？大厨呢？”

　　徐桥给他敬了一根烟，说道：“姑父，今天出了个情况，大厨临时说不来了，真不是个人，把我都快急死了，刚才去请我们村里的二瘸子来，他也不肯来。小龙在帮我垒灶，今天是辛苦他了。”

　　“那你怎么办呢？厨子不来，这席怎么搞？”

　　徐桥抓了抓头发，说道：“他妈的，我去把二瘸子背过来，看他搞不搞！”

　　说着，就又要准备出门。

　　胡世显说道：“强扭的瓜不甜，他万一就是不肯搞呢？还耽搁时间，你看现在都什么时间了？你不如就听小龙的，他搞饭很可以，我上次都吃了的。”

　　很多人也分不太清楚，会做饭和会搞大厨之间的区别，只知道他会使锅铲，弄出来的好吃。

　　而且，很多人本来就是临时抓过来搞大厨的，硬上的情况也很常见。就连老师都是硬上，初中毕业就教小学。

　　哪有那么多现成的人才等着用？

　　吕运清也到后面来了。

　　吕金柱也来了。

　　时间等得不正常，大家都觉察到出了问题。

　　吕运清问着幺儿子：“小龙，你到底有没有把握？”

　　一共这大几百斤的食材，花了好几百块钱买回来的，要是弄不好强出头，把这些食材搞糟蹋了，可怎么好？

　　幺儿会做饭，他吃了这些天，他是清楚的，但毕竟现在是挑大梁，干系重大，不是说着玩的。

　　吕小龙这时候也不来虚的了，这个关头，他不上谁上？他大姐哭着说话的样子，让他正难受着呢。九朝酒搞得不顺利，她心里该多难受？

　　这是她第一个孩子，她现在也才21岁，也没经历过多少的事情，不该吃这种苦。

　　他当时说道：“我打包票，东西搞糟蹋了我赔。”

　　徐桥顿时说道：“小龙，别这样说话，我怎么会那样说？我是怕你看不过眼，心疼你姐，勉强自己，这不是你的责任。”

　　他真是实实在在的老实人。

　　吕小龙已经垒好了第一个空心灶，说道：“那你们谁来？照着这样的，在这里……这里……还有这里，分别再垒上一个，要快。”

　　他已经打出来了第一个样，其他的照着来做，应该没有问题。

　　吕金柱站出来说道：“我来。”

　　这时候是真正体现兄弟齐心、其利断金的时候。

　　妹妹家里有事，当哥哥的就在旁边看着？让别人看笑话？那不行的。

　　他不会后厨的活，但有样学样，照着垒灶还是会做的。

　　只是现在情况有些紧急，以至于他没有想到深一层：幺弟是怎么会垒灶的？好像还很熟练的样子。

　　主要是吕小龙垒出来的第一个灶，既标准又漂亮，成品出来了，让所有人直接闭嘴，无法质疑他，照着做就行了。

　　接下来，吕小龙又用两条长凳子，加上一块门板，麻利地搭起了一个简易的操作台，这些也都是原来的大厨安排备下的。

　　只是一直放在那里，没人会弄，没人处理。

　　搞好了操作台，他拿起那些鱼，刮起了黑膜。先前那些妇女们帮忙，只把鱼刮好了鳞，宰好了，去掉了肠肚，也洗干净了，但再不会下一步操作，就放在了那里。

　　吕小龙刀下如飞，一条鱼的黑膜，很快就被他清除个干净，手脚麻利而干脆，两只手舞得像风火轮一般。

　　刮好了黑膜，又抬起刀来，咔咔几刀，麻利的剁成了宽段，扔进了旁边的空盆子里。

　　完成了一条鱼，他拿起了下一条，咔咔又弄了起来。

　　正经大厨的速度。

　　徐桥一看，这小舅子行啊，看他这手上的工夫，那不是跟厨子一个样？即使厨子来了，也是这样做啊！

　　他下定了决心，就让小舅子来算了。

　　于是，他又看向那些来帮厨的人，都是本家族婶、族嫂之类的，他说道：“三婶、四婶、五婶，还有二嫂、三嫂，这是我小舅子，今天情况特殊，厨子不来了，我也是没办法，只能辛苦我小舅子。那也还是麻烦你们，就听他的安排，好不好？”

　　乡村人家办酒席，这时候都是全家出动，本家的人都来帮忙，男的做搬搬抬抬的力活，妇女就洗洗切切的。

　　今天轮到了徐桥家办，其他家就来人帮忙；待下次别人家做事，也会叫他们去帮忙，都是互相的。

　　妇女们倒是没有什么异见，反正就是来帮忙的，让做什么就做什么呗，只不过，真的要听这个半大小子的安排吗？她们出力是没关系，这要是把东西搞糟蹋了，她们也跟着心疼啊。

　　瞧这小子，毛都没长齐呢，一会儿坐席，他估计都要安排在小孩桌。

　　真要听他的？

　　吕小龙已经迅速的处理好了三条鱼，然后，把位子让了出来，说道：“就照着这样搞就行了，黑膜搞干净一点。牙齿和腮去干净。”

　　见那些人都互相彼此看着，他又笑着说道：“那怎么办？不会要我嫂子他们来做吧？”

　　那就真成笑话了，客人来坐席，还叫客人来自己做席，成何体统？

　　徐桥又劝了她们一回，说有事情绝不会怪她们，最终没办法，她们也只好各自提着刀上来了。

　　吕小龙把蒸鱼的活安排了出去，自己又去处理肉丸子。

　　“一共有多少桌？”吕小龙问着徐桥。

　　有多少桌酒席，丸子要用掉多少肉，这都是有数的，做多了浪费材料，做少了不够吃，让人笑话，这都是考验着大厨的功底。

　　徐桥也是死马当活马医，这时候没得别的办法，也是马上给他说了，宾客席有多少桌，一会儿乡村席又是多少桌。

　　乡村席就是本村之间有人情来往的席面，一般都是他们送了人情出去，人家也来回人情的。

　　他把大致数字说了，然后又让吕小龙放宽心，多做了一点也没事，不会怪他，不可能那么精确的，有时候乡村席说不定多来人、说不定少来人。

　　吕小龙按数字把肉丸的肉称了出来，又安排了人来剁肉泥。接手的是徐桥的一个本家兄弟，会一点刀工，切肉泥不难。

　　接着他又是准备下一道菜，鱼丸。