随着土豆片也沾上酱色，这一锅食材看上去起码好看了很多。

　　大火快速翻炒了二十秒左右，只给锅中加了少量的盐。

　　江海取来醋瓶，对着铁锅边缘淋了一圈儿。

　　陈醋接触到高温的铁锅几乎是在瞬间就蒸发，在铁锅上方形成极其磅礴的雾气。

　　与此同时，陈醋的酸味也在雾气中弥漫开来，这味道很好闻，引得张茂才和孟青禾同时吸了吸鼻子。

　　冷却后的小花卷也在这时候下入锅里。

　　张茂才惊奇的发现，刚才自己的质疑在花卷入锅后仿佛揭示了答案。

　　酱油没有深度翻炒，土豆片另外盛出再加底油，肉片儿只滑炒至半生。

　　正是这一切的一切组合起来，使得此时锅中的食材边炒，便往外沁出些许的汤汁。

　　那是肉汁、油脂、土豆里微量的油水混合物组合起来的汁水，而当小花卷进入锅中后，随着江海的翻炒，汁水迅速的被花卷吸收。

　　因为是死面花卷，所以吸收水分的能力有限，仅仅是外表一层吸入了些许汤汁。

　　随后江海又给锅中淋入一圈陈醋。

　　“加这么多不怕酸吗？”张茂才惊讶问道。

　　这会儿他开始转变了想法，如果说某一个环节做的不对，那是对方技术不行。

　　但大部分环节都不太对，到了最后却又好像是巧合一般能解释得通，那搞不好就是对方故意的了！

　　“不会。”

　　江海的两次淋醋都是沿锅边淋入，“第一次可以去掉醋酸保留醇香，能中和肉的腻口。”

　　张茂才点点头，表示同意。

　　但那会儿淋的醋经过这么久的翻炒，味道几乎已经没了，他说道，“所以这第二次才是为了增香？”

　　“对。”江海说话的中间，已经将锅里的东西全都盛入盘中。

　　最后还有一勺，他想了想，顺手盛入了空碗里，又给菜上边儿放了几个剩下的小花卷。

　　“青禾，去送一下菜。”

　　“嗯嗯。”

　　孟青禾刚端起这盘满满当当的“过油肉炒土豆片小花卷”，各种香味便扑鼻而来。

　　那是一种...非常淳朴又极其复合的味道，孟青禾一时间根本不知道自己闻到了什么。

　　只觉得扑面而来的是山西陈醋的醇香裹着蒜片的焦香，这味道浓却不冲，绕着鼻尖转。

　　接着肉香混着土豆的焦甜气透出来，还有面卷吸饱汤汁后淡淡的麦香，热烘烘的香气裹着热气飘。

　　她低头看着捧在手里的菜，喉头不受控制的耸动着。

　　要是...自己也能吃这么一口，那该多好啊。

　　“青禾？”江海擦着手，“快送出去吧，这菜凉了不好吃。”

　　“哦。”孟青禾这才从震惊中走出，吞了下唾沫，推门而去。

　　她有些怯生，出去后也没敢说话，把菜放在桌边就赶紧回去了。

　　冯志远看到冒着热气的新菜，即便是刚端上来也能瞬间就闻到传来的醋香味，十分满意。

　　这种味道是山西菜最大的特点，以前他不觉得有什么，在山西生活了一段时间后慢慢发现，这个陈醋是真有点讲究的。

　　“卫国同志，尝尝这个，这可是山西的一道名菜。”

　　马卫国瞥了眼，喉头里嗯了声，还是没动筷子。

　　马丽萍好奇看着，“这不是过油肉吗？上个礼拜建军还带我去一食堂吃来着，人家那个肉多点儿。”

　　冯建军用胳膊肘撞了撞她，心说这话说出来，搞得好像咱家吃不起肉一样。

　　“马叔叔，您尝尝。”

　　冯建军想夹菜，又见盘子里又是花卷又是土豆又是肉片儿的。

　　干脆用干净勺子从盘中挖了一勺送进了马卫国的碗里。

　　就算出去礼貌，马卫国也得吃上两口了。

　　他拿起筷子，很随意的夹了个小花卷，盯着看的时候不由得嗤笑出声，“要不说，山西菜就是主食，你瞧瞧，这肉菜里怎么还放花卷了呢？哈哈。”

　　他倒是没有恶意，单纯只是聊聊天。

　　说罢，马卫国把那个小花卷吃到嘴里，刚才脸上的笑意还没来得及消失，几乎是在咀嚼的瞬间便凝固起来。

　　这...

　　死面的小花卷吸收汤汁能力非常有限，只浅浅吸收了一层。

　　所以咀嚼的第一口感就是很软，可内部没有吸收到汤汁的地方，依然充满着死面花卷该有的韧劲。

　　这种先软后韧的口感吃起来非常奇妙，与此同时，吸入其中的汤汁也随着咀嚼慢慢沁出。

　　酸，却不是味道的酸，是风味的酸。

　　香，不仅仅是麦香，还有肉香，酱香，蒜香，土豆的焦香！

　　鲜就比较单纯，只是微微的肉鲜，更多的是来源于面粉本身的一种麦子的味道。

　　咸，是这道菜的基调。没有任何的花里胡哨，就是简简单单的咸味。

　　“卫国同志？”

　　冯志云看见马卫国不断咀嚼，恍惚间有种特别撕裂的感觉。

　　因为他前一秒还在笑话山西菜都是主食，那笑容还没收起来，后一秒就吃了口主食把那个笑给固定在脸上了，太诡异了！

　　“啊？”马卫国猛然惊醒，“哦！不错，这个不错。”

　　他甚至都没问干啥，便又夹了块土豆片塞嘴里。

　　这时候，就连他的闺女马丽萍也有些好奇，因为从小到大她还没见过父亲吃什么东西能吃的这么失态。

　　与小花卷不同。

　　土豆片吃到嘴里是另一番滋味，外沿带着点微焦的脆感，内里却是绵密的糯，土豆的清甜中和了肉的香，嚼着还有沙沙的细腻感。

　　妙极了！

　　马卫国赶紧又来了块肉。

　　里脊肉虽是瘦肉，但吃起来却意外的嫩口，神奇的是外边儿的浆层竟然也能吸收到肉汁似的，鲜味儿居然都渗入了肉里头！

　　“爸，爸！”

　　马丽萍接连两声，总算叫醒了沉浸在美味中无法自拔的马卫国。

　　“啊？咋了，叫唤啥呢。”

　　马丽萍嬉笑着说道，“有那么好吃吗，您不说山西菜上不了台面吗？”

　　“这...”马卫国尴尬了一下，又立马严肃的给自己找补，“这已经不能算是山西菜了！这完全就是一道新菜么，你去问问山西的厨子，谁见过这种菜？”

　　马丽萍抿嘴轻笑，不去戳破父亲。

　　“您啊，就别担心我吃不好啦！虽然跟咱那边吃的东西不太一样，但还是能吃饱的。”

　　她也顺势给碗里挖了一勺，并且还给其他人的碗里，都挖了一勺。

　　一大盘子菜这么一分，便也没多少了。

　　冯志云跟着她的话点头，“卫国同志，您就放心吧，丽萍在这儿有我们家照顾着，肯定不会受了委屈。”

　　说罢，他也顺势吃了一口。

　　然后就...

　　桌上的几个人全部都开始懵了，他们你看我，我看你。

　　那眼神中分明是在说，这玩意儿这么好吃呢？

　　也在这时，门的另一边。

　　孟青禾送菜返回，江海端着那碗多余的菜递给她。

　　“吃吧，出来一天还没垫肚子呢，快点儿吃。”

　　孟青禾愣了。

　　理智告诉她，海子哥跟那位大厨师傅也都没吃饭呢，自己就先吃这样很不好。

　　可扑鼻而来的香气，又让她的身体完全脱离了大脑的控制。

　　不管了...吃吧还是！