事实上，江海无需多言。

　　冯志云介绍道，“老方，这就是我跟你说的那位小兄弟，江海。手艺可好了，要我说，不比赵秉德差多少。”

　　“哪敢呢，冯科长谬赞了。”江海急忙谦虚道。

　　他有几把刷子自己清楚。

　　方国伟又打量了下江海，“这也不是手艺好不好的问题，这问题的关键在于...”

　　冯志云再次打断。

　　必不能让他把问题所在说出来啊，真让他说出来那这事儿可就没法办了。

　　谁不知道问题的关键在于搞不好要被戴帽子？可如果大家都怕这个那个，这事儿永远办不成。

　　“江海，我让你拿的东西你带来了吗？”

　　“都在呢。”

　　江海从兜里把备好的资料递过去，除了他自己准备的，其中还有一份是孟青禾清早时候交给他的，说是什么申请书，江海也没细看。

　　冯志云挨个审核一边，都没问题，最后看到申请书的时候略有些诧异，“你父亲是残疾人？”

　　江海点点头，“之前矿难，我爹带着救援队下井救人的时候出的事儿。”

　　“啧啧。”冯志云用手拍打着那份申请书，“老方，听见没，这还是工人英雄呢！咱们的工人为了救人落下残疾，失去了劳动能力，想通过自己的努力重新为社会做出贡献，这有错吗？”

　　方国伟头都大了，甚至已经快要忘记问题的关键是什么了。

　　“老冯，你别给我说这些有的没的，我就问你一个问题。”

　　“您说。”

　　“我要是批了，那就得跟上头有个交代，这种事你我都知道，非得办的话是要压上自己的命运的！我凭什么相信你，和他？”

　　方国伟是分管税务的。

　　如果只是营业执照，那冯志云想想办法就能办理，只要有人愿意顶着，局里也想试探试探上头对这些事的态度。

　　但个体户除了执照外，还有个税务问题。

　　方国伟能拿来说服上边的话，只能是这个角度。

　　“就凭小江的手艺！别的不敢说，按照你跟我说的那个，他每个月缴10块钱的税肯定没问题。”

　　江海感觉开始听不懂了。

　　因为在后世，这种小本生意几乎不怎么涉及税务问题，但他感觉10块钱还是有点多，毕竟他这个学徒工资才19块钱。

　　“咱们现在搞定额征收，普通个体最多也就8块钱，他要是能缴10块钱我就敢跟上头打包票！10块钱呐，一个月营业额没有400多根本不现实。”

　　方国伟是站在税务的角度去说这件事的。

　　400多是什么概念？

　　一食堂最好吃的肉炒刀削面，一碗4毛钱，外加2两细粮票。

　　他江海每天得卖三四十碗才行。

　　要说一天两天那没准，天天都有这个营业额，可能吗？

　　这下轮到冯志云惆怅了，他知道江海手艺好，可又不知道该怎么向方国伟证明，再说了，手艺好跟生意好这是两码事。

　　就在这时，只听包厢外吵吵闹闹的。

　　“为啥没有红烧肉？我都来多少次了，你们每次都跟我说明天，这一食堂到底能不能行？不行赶紧关了拉倒！”

　　“您别生气，赵秉德师傅不在，咱掌勺的说这红烧肉试了几次总还差点儿火候，您赶明儿再来，肯定能做好咯。”

　　“什么狗屁一食堂？不行，我今儿就在这儿等着，要做不好这红烧肉，我还不走了。”

　　冯志云皱着眉头，起身出去喊了人进来。

　　“主任，外面吵吵什么？我们在谈事，能不能稍微安静点？”

　　显然冯志云是这里的常客，那位食堂主任很有礼貌，只是有些无奈，“冯科长，您是不知道，咱一食堂先前的红烧肉不是招牌菜吗？”

　　“嗯，是挺不错。”冯志云点头道。

　　他吃过几次，赵秉德做的红烧肉肥而不腻，软烂可口，要不是工资有限，他也恨不得天天来吃。

　　“自打赵师傅走了，咱家新的师傅做这菜吧，他老觉得还差点儿意思，好说歹说不愿意拿出来经营。好巧不巧，这位顾客的娘亲病了，心心念念就想吃这口。

　　前几天实在没办法，就做了一道，可这顾客回来说味道不对。哎唷，咱也是没招儿了，这师傅跟师傅手艺不同，做的菜味道咋可能一模一样呢？这不，人都连着来了一个礼拜，今天说什么都不答应了。”

　　说罢，主任陪着笑脸，“我这就去跟他说说，让他有什么事儿上外边吵去。”

　　“行，你让他注意点儿影响。”冯志云摆摆手，正要和方国伟继续聊天，猛地想到什么事儿，“你等等！”

　　那食堂主任刚走到门口，又折返回来，“冯科长，您说。”

　　冯志云抓着方国伟的胳膊，“你刚不说怎么才能让你相信小江有那个本事吗？”

　　方国伟人是懵的，不知道对方要说啥，只是木讷的点点头。

　　“我跟你打个赌，你敢不敢？”

　　“不是老冯，有啥你说啥，动不动的打啥赌？”

　　“哎呀，你就说你敢不敢！”

　　方国伟谨慎了一手，“那你得先说打的什么赌，我才能说敢不敢。”

　　“我打赌，小江能摆平这位顾客，不仅能摆平他，而且，今天要让小江掌勺，这红烧肉起码能卖出去...”冯志云掐了掐指头，“20份，你信不信？”

　　红烧肉，这不管是国营食堂还是任何工厂的食堂，绝对都是帝王般的存在！

　　当这份菜出现在食堂里，那必定是人山人海的排队，有些人就算是跟人借着肉票也得吃上一份儿才行。

　　但在国营食堂，这么一份儿得卖上8毛钱。

　　三厘米见方的肉块儿拢共8块儿，就得8毛钱，还得要2两的肉票。

　　这个价格，能舍得吃的，绝对是大户。

　　一口气卖20份儿？

　　方国伟笑了，就算当时赵秉德掌勺的时候，也没听说一食堂的红烧肉哪天能卖这么多呀，他们搞税务的，时不时过来查账，这点儿事还是清楚的。

　　他想都不想，“行啊，他要真能做到，那我二话不说，帮着你把这事儿办了！”

　　冯志云笑了。

　　“可他要做不到，老冯...以后这种事儿，你可千万别找我了。”

　　“没问题！”

　　方国伟咧着嘴笑道，“没完呢，你还得请我吃顿红烧肉。”

　　冯志云咬咬牙，“就这么说定了！”

　　随即他看向食堂主任，“我这小兄弟有健康证，而且跟你们掌勺的张茂才师傅也挺熟的，哦对，他跟赵秉德师傅也熟，之前还在一起做菜。”

　　“主任，要不让我这小兄弟试试？不要工钱。”

　　那食堂主任先前听他们说话还有些为难，可听见这小伙子既跟张茂才认识，又跟赵秉德认识，当即便也不多说什么了，“行啊，我这没问题。”

　　冯志云笑看着江海，“有信心没？”

　　江海这会儿脑瓜子嗡嗡响。

　　我啥都没说，啥都没干啊，怎么就成了你们打赌的一环了？

　　哎不是...那可是纵横百年都不过时的经典菜式，红烧肉啊！

　　但幸福，往往都是自己争取来的，他深吸了口气，狠狠点头。

　　“有！”又道，“只是这菜要的时间有点久，二位怕是要等会儿了。”

　　“不急，反正上班时间还早呢。”方国伟已经在等着吃红烧肉了。

　　这个世界上，没有哪家国营食堂可以一天卖出去20分红烧肉。

　　一食堂不行，就是省城的三招，也不行。

　　江海把刚倒的热水喝掉，起身便走。

　　干就干，怕个毛！