三人走出房间，意外的发现今天的生活区格外热闹。

　　就连那些有家属在的职工，竟然也破天荒的端着盆准备去食堂。

　　“福生，这咋这么多人呢？”

　　江福生停下脚步看着浩浩荡荡的人群，扭头看向正好路过的小食堂，只见张凤德在屋里挨着炉边跟那两位帮厨嗑着瓜子有说有笑。

　　“透他妈的！”

　　江福生顿时就明白了怎么回事儿，作势就要用拐杖撩开门帘往里闯。

　　秦秀梅赶紧上前先是搀着他，随即又把他往后拽了拽，“还没捋明白咋回事嘞，你别恁冲动中不中？万一打起来咋弄啊！”

　　江福生这才稳住脚步，恶狠狠地等了里边儿的人一眼，“走，去食堂！”

　　他的脚步明显加快了。

　　每年的腊月十八，食堂的忆苦饭那就不是给人吃的，可这也是相应上边的号召，说是为了让群众体验旧社会的苦难，能强化对新社会的认同感与凝聚力，不办不行。

　　可问题是累了一天的矿工下班后看见那玩意儿，心里难免要窝火。

　　有些人性子冲动，很容易跟后厨工作人员发生冲突，前几年张凤德躲得远远的，都是把这忆苦饭交给帮厨。

　　那几个帮厨后来也学精了，做好之后直接回家，都没人给打饭了！

　　后来，每逢忆苦饭，矿工们也就自发的懒得去食堂。现如今这么多人都往食堂方向走，里边儿肯定有事！

　　江福生脚步加快，他想着快点儿赶到食堂，万一有什么冲突，以他这张老脸帮忙挡着说不定还有点用。

　　另一边。

　　江海从练习室中脱离出来，面前的蒸笼已经蒸上了土豆丝丝，足足三大蒸笼！

　　“所以，要想把土豆中包含的微量糖分激发出来，发生美拉德反应，做出焦糖味，那就得烤啊！”

　　如果是用油煎的话效果肯定更好，可眼下不让用油，也只能换种法子。

　　效果是差不多的，只不过要少了些许的油香味。

　　等待蒸熟的同时，江海四处寻摸了很长的铁丝，坐在灶台边烤着火，就直接用手把这些铁丝横七竖八的编起来。

　　不多会儿就编成了一个简易的铁篦子，有些像烤肉用的铁丝网，只不过没那么密罢了。

　　“咱这也算是自创工具了哈哈。”

　　如果用大铁锅的话很容易出现受热不均匀的情况，铁篦子就刚刚好，直接放在灶台上，只要把里边儿的火调的小些就好。

　　随即江海把灶台里还燃着的明火拿火钳夹出来，只剩下几乎要燃尽的炭火，再把铁篦子架上去。

　　“今天的忆苦饭就叫...烤疙瘩！”

　　在练习室中，江海通过反复尝试，都觉得没有油的话根本没办法激活焦糖香味。

　　那怎么办？

　　后来慢慢的，江海回忆起了自己儿时的一种美食——烧土豆。

　　字面意义的烧。

　　每年秋收的时候，忙碌的一天的人们就会把田里刨烂的，或者长的不行的土豆堆积起来，四处捡来柴火点燃，把那些土豆全部丢进柴火堆里。

　　直到柴火都燃尽了，土豆也被烧成了黑不溜秋。

　　然后再用砂石打磨掉土豆表面烧焦的黑炭，或者把土豆放在铁筛子里来回晃动也能达到相同效果。

　　擦掉烧焦的一层，就会露出里面烧到金黄的脆壳，人们吃着烧土豆，就上一口家里腌的咸菜，美的很。

　　江海小的时候就爱吃烧成金黄色的一层表皮，不爱吃里边儿的瓤，那个味道简直没法用语言形容。

　　既然如此。

　　那为什么不效仿一下呢？

　　直接丢进火里肯定不行，所以江海就想到了这个办法。

　　蒸好的土豆丝全都倒出来晾着，江海双手握起一团左右倒腾，太烫了。

　　慢慢的把土豆丝揉捏成小孩儿拳头大小的圆团，捏了三四十个后，一同摆放在铁篦子上。

　　而后继续捏。

　　随着灶火温度慢慢传递上来，土豆被烤出了本身独有的焦香味，这是任何食材都无法模拟的味道。

　　同时，玉米面在高温下也被烘烤干，发出阵阵的玉米香味，闻着就很是甘甜。

　　江海并没有翻面儿，这种制法只要把底部烤出一点点的焦黄，让整个团子带有焦香味就行。

　　如果来回翻面儿全都烤黄，吃起来的口感就会很硬，那就不好吃了。

　　铁篦子一次能烤三十多个，江海感觉有些不够。

　　干脆把另外两口灶，还有小火炉也腾出来，又编了几个铁篦子一起工作，全部摆放好后数了数，一次大概能烤上百个。

　　他的时间卡的很好。

　　第一波的烤疙瘩还没完全烤好，便听到外面有人在呼喊。

　　“啥情况，今天做饭不做啊？”

　　“是啊，今儿不是江海掌勺吗，我可是奔着灶王爷转世的名头来的，人呢？”

　　灶王爷转世？

　　真尼玛夸张。

　　江海把烤好的土豆疙瘩全都捡到盆子，端着来到打饭窗口。

　　“这啥啊？”站在窗口的职工看到盆里的东西，有些不解，“这不就是硬蛋吗？”

　　硬蛋是当地的一种干粮。

　　用本地的特产面粉，莜麦面制作而成，特点就是：难吃，硬。但很充饥，而且还不好消化。

　　庄户人家清早出地的时候就拿两个硬蛋，中午就着热水慢慢吃，一个硬蛋够顶一天的。

　　还有念书的娃，家里顾不上做饭，早上走的时候拿个硬蛋，饿了就啃一口，一天都吃不完。

　　“这可不是硬蛋。”江海双手环胸，有些得意，他甚至都能想到待会儿这些职工吃到‘烤疙瘩’的激动，“这是咱自创的好吃的，叫烤疙瘩。”

　　窗口外的几个职工面面相觑，这啥名字啊，听着都不好吃。

　　“江海，你可别糊弄咱，这玩意儿多少钱？”

　　“两分，一两粮票。”

　　这就是普通粗粮加杂粮的价格，忆苦饭么，本身就没啥好东西在里边儿，卖这个价也差不多。

　　窗口的大哥想了想，“先给我来一个吧。”

　　他不敢买多了，这可是忆苦饭呀！

　　江海递出去一个，大哥接过来顿时被烫的龇牙咧嘴赶紧倒腾到另一个手上，“你不烫手啊？”

　　“还好，习惯了。”江海笑着说道，“对了，趁热吃，凉了可不好吃了。”

　　那大哥本来要拿着走，听到这话便顺势咬了一口。

　　他咬的是那么的随意，那么的漫不经心，那么的无所谓。

　　可当他那口吃到嘴里，顺势咀嚼两下后，大哥的腮帮子突然顿住了。

　　“咋样啊，味道咋样？”

　　“害，不就是个烤疙瘩能咋样，你瞧瞧都给吃傻了。”

　　“我就说这忆苦饭不行，还不如在家里蒸点莜面吃，你非得来，这白跑一趟。”

　　有几个人见情况不对，转身便打算离开。

　　这时，那大哥好像猛然惊醒一般，俯身直接把头从打饭窗口钻进去，“再给我来三个！”

　　他直接丢下粮票和钱，自己上手从盆里掏了三个，“妈呀，这真是土豆跟玉米面做的，咋能这么好吃呢？”

　　大哥两只手各握着两个疙瘩，左右开工，一边一口。

　　烤疙瘩咬下去甚至能清晰的听见咔嚓一声！

　　烤出来的焦层咬碎的声音，同时带着粗粮特有的焦香，混着土豆丝被烤得微脆的边角，稍稍嚼几下，里边儿的土豆丝却是软乎乎、糯叽叽的。

　　这口感，简直无敌！

　　见大哥这么激动的又买了三个，刚才要走的人好奇的又折返回来。

　　“啥啊，不就是个土豆蛋蛋，还能做成肉丸子不成？”

　　他们回到窗口。

　　“给我也来一个！”

　　江海笑着递出去。

　　肉丸子？

　　这东西，还真不一定比肉丸子差劲嘞。