凌晨两点，签完那张每天两百斤白虾的供货单，吴大头亲自把几人送到车边。

　　“明义伯，阿正吗，慢走啊！第一批货今天下午4点包给你送到。”

　　吴大头走远了，副驾驶座上的陈明义语气有些担忧。

　　“阿正啊，这虾是有了，但这白虾腥味重，肉质也差，你想把它做成下酒菜，难度不小啊。”

　　黄方正笑了笑。

　　腥味重，那是咱粤省不吃辣，在重油重辣面前，腥就是鲜味的代名词。

　　“您老说的对，所以啊还得麻烦您帮我想想哪里有湘省老哥常住，我要整点正宗辣椒。”

　　“正宗的，那还真是巧了，老运输公司那里有正经的司机货。”

　　刚子开始加速，半个小时后，到达运输公司前门。

　　这里停满了修整的大货车，空气中弥漫着浓烈的机油味，这是远程车男人独有的浪漫荷尔蒙。

　　陈明义掏出一把钥匙，在大门上几十把大锁构筑起来的安全屏障里，找到属于自己的那把锁，打开。

　　随后他领着几人，穿过都是轮胎的前院，敲响了左边的第四扇门。

　　“大半夜的......谁啊?”

　　门开，一个穿着背心的中年汉子睡眼惺忪的探出头。抬头一见是陈明义，眼睛瞬间亮了。

　　“哎哟，明义哥，你咋来了呢？快，快，屋里坐。”

　　“老宋啊，闻这味道，你刚从老家回来吧”陈明义也不客气，径直往里走，直接坐在太师椅上，“你那私带的土特产，借我有急用。”

　　“哥你的鼻子还是这么灵，刚卸下来，还没来得及分呢。”

　　他从床底下脱出两个鼓囊的蛇皮袋，袋口刚一打开，霸道辣眼的味道就瞬间充满了整间屋子。

　　老宋拎起一个黑袋子敞开，黄方正蹲下，抓起一根发紫的干辣椒，闻了闻，指尖微热鼻腔通透。

　　“这干辣椒质量不错啊，闻味道，还有二荆条和上好的大红袍花椒的味道，去腥增香的好货。”

　　“小伙子，懂行啊”老宋竖起大拇指，“这些都是我在乡下收的，今天刚从树上摘下来。”

　　黄方正起身拍拍手，“全要了，您以后多给我拉几趟，价格我给你市场价上浮两成。”

　　“那感情好啊，合作愉快。”

　　.....

　　回到档口，已经是凌晨4点。

　　二荆条、子弹头、小米辣，三种辣椒面倒入白瓷盆，撒一把白芝麻，菜籽油烧热，下葱段、姜片、洋葱块。

　　炸到焦黄，捞出来丢掉。

　　油里放几粒花椒、两颗八角、一块拍开的草果。香气出来，就泼油。

　　第一勺，高油温，冲在辣椒中心，刺啦一声，红了一小片。快速搅匀。

　　第二勺，油温低些，淋遍全盆，红色漫开。

　　第三勺，油温更低，把锅里带香料的油，慢慢、均匀地浇上去。

　　最后，他把最早炼香料的那勺底油也滤进去，搅了搅，盖上盖子。

　　红油的气味，厚厚地、一层层地，从厨房门口扩散出去。

　　油脂、焦香和辛辣的复合气味，开始袭击还在算账的林晓慧。

　　“咳咳咳...”林晓慧没忍住，被呛的眼泪直流。

　　“阿正，你这是做的什么啊，这也太冲了...”

　　“这叫红油”

　　蘸了一点冷却的红油，滴在一块白水煮的萝卜上，递给林晓慧。

　　“尝尝。”

　　林晓慧半信半疑地咬了一小口。

　　下一秒，她的眼睛瞪圆了。

　　原本平淡无奇的萝卜，在红油的包裹下，辣得她斯哈吸气，却忍不住想吃第二口。

　　“好吃！真好吃！”林晓慧一边哈气一边惊叹，“这萝卜怎么这么香？”

　　“这就对了。”

　　黄方正看着那锅红得发亮的油，语气笃定，“这锅油，只要配方对，别说是萝卜，就是扔只旧鞋底进去煮，捞出来也是香的！”

　　说着无心，听者有意。

　　“阿正，你说这红油煮鞋底都好吃，那没人吃的泥钳能行嘛？”

　　“泥钳？”黄方正手里勺子一顿，这是滨城土话。

　　“也不知道哪个缺德鬼倒的，村后红树林里有了一批怪虾，繁殖特别快，咋们村一大片树根都被它啃没了。

　　林晓慧喝了口白开水，“我爸最近愁坏了，那怪虾腥的很，村里都准备买农药了。”

　　泥钳....繁殖快.....红树林？

　　轰！

　　黄方正脑子中前世记忆回笼。

　　前世他吃完庆功宴之后就返回省城准备体检，还真不知道村里这生态危机。

　　黄大炮08年好像就是靠这些村里的垃圾发的家，盖房买楼，然后成为水产公司的股东.....

　　记得没错的话，这泥钳就是5年后风靡全国的小龙虾。

　　“千万别撒药。”

　　黄方正扯下围裙，一把抱住林晓慧，“晓慧啊，你可真是个福星。”

　　晓慧被他抱得小脸通红，手足无措“啊？”

　　黄方正笑着看了一眼墙上的老钟。

　　四点五十，阳叔这个点应该起床捕虾了。

　　嘟嘟，手机很快接通。

　　“喂，阿正怎么了，我这正准备出门捕虾呢。”

　　“阳叔，补完虾帮我把红树林的那些泥钳给我都抓了？”

　　“阿正啊，你抓那玩意干啥“林忠阳语气里都是嫌弃，”腥的不行，壳硬肉少，我炸过，后面把锅都扔了。”

　　“咳，阳叔，我有办法给它都办了，您只管抓，天亮大家不出海的时候，把大家都动员起来抓泥钳子。

　　黄方整吸了口气，加上彩头，“按1块钱一斤收，晚点我回村教你怎么处理它，收拾干净的两块钱收。”

　　电话那头沉默了3秒，紧接着还是选择信任黄方正“成，今天咋起的这么早，多睡会？”

　　黄方正心虚，那是压根没睡好吧。

　　“行，我再去补个觉，阳叔中午见。”

　　黄方正看着窗外微亮的天色，入睡时嘴角依旧挂着弧度。

　　王盛，感谢你的封锁，这沟里的黄金我拿下了，黄大炮，这虾倒的好啊。

　　....

　　上午11点，黄方正随着刚子回村。

　　刚进村口，大喇叭里就传来林忠阳激动的声音。

　　“抓泥钳，换现钱，阿正1块钱收，处理干净的2块，这是为村里做贡献，闲着也是闲着，都给我动起来。”

　　原本宁静的红树林滩涂，此刻沸腾得像赶集。

　　几百号的村民，在早上9点捕虾归来后，抓起抄网直接冲进红树林中。

　　小龙虾实在泛滥，就算是白天，抄网一捞，就是大几十只。

　　平时狗都嫌的红色钳子怪物，此刻成了移动的金币。

　　那些挥舞着双钳的小龙虾怎么也不会想到，有人让他们猖狂的日子提前结束。

　　黄方正看着这盛况，会心一笑。

　　“这东西现在叫泥钳。等到了今晚，进了我那锅红油，它叫麻辣小龙虾。”

　　通明村果然到处都是宝，缺的是发现的眼睛，这波机缘，黄大炮你没机会了。