苏南山反而更加不急了，凝神屏气，在梯子上画笔转动之间，一只传神的小猫活灵活现地出现在大家面前。

　　水老头见苏南山这种态度，可不干了，

　　“苏南山，山哥，你说说看，赌什么？”

　　刚才看他还顺眼得很，现在反而觉得这小子太可恶了，真想上去甩他一巴掌，不过看看边上干活的苏琴，想想那还是算了。

　　“山哥，你说个准信，我们赌什么？钱？半年房租还是一年房租？”

　　苏南山看了他一眼，微微一笑，道：

　　“稍等稍等，等我把这只吉祥物画完。”

　　水老头只能在下面等待，先是拿出一盒大东海，到外面抽，外面空气好多了，房子里面一股油漆味道。

　　一根烟结束了，他回到门面房，发现苏南山还在画，他那绿豆眼都要冒火了，又出去抽根香烟，时不时还在门口张望。

　　苏南山画好了那只吉祥物，这才下了梯子。看水老头一副焦躁不安的样子，晓得风筝也不能放得太远，否则容易断线。

　　“水老……。”苏南山招招手，老头儿立即甩掉抽了半截的香烟，走了进来，依然皱着眉毛。

　　“什么赌注？不会是老子这房子吧？”老头有点阴恻恻地道。

　　“瞧您说的，你这房子，就是把我卖了也赌不起啊！”苏南山展开笑脸开玩笑道。

　　水老头这才脸色好些，道：

　　“说吧，什么赌注？”

　　苏南山倒了一杯白开水，喝了好大一口，然后道：

　　“你看这样好不好，水老，其实挺简单的。我们赌第一天的客户数，如果你猜的数字接近，算你赢，如果我的数字接近，算我赢。”

　　“赢的人要为输的人免费打一年工，怎么样？”

　　“你这小子良心大大的坏，就是想让我老人家给你当免费劳动力？”水老那绿豆眼里满是嘲讽。

　　“我就算到你这麻辣烫摊子打工，你也付不起我的工钱。”

　　“哦，水老，你以前薪水很高？”

　　“哼，老子不告诉你，总之，就你，肯定是请不起的。朝阳市也请不起。”

　　苏南山权当他是吹牛，自己也不是单单只想赚他这个免费劳动力。

　　“还有，你替老子打一年工？是怎么回事？天天提老子倒马桶刷马桶？这有点不公平。”

　　苏南山明白水老头意思，发挥的价值不对等。

　　“那不赌就算了，反正我也不缺。”

　　“好好好！赌赌赌。”

　　“真赌了？”

　　“愿赌服输。”

　　“男人一口吐沫一根钉。”

　　苏南山找来两张纸，又找来两只铅笔，给水老头一张纸一只笔，自己拿一张。

　　老头思考了半天，小心慎重地在纸上写了几个字。

　　苏南山也在思考，自己在纺织厂大门口的摊子一天最多卖900单，这应该还不算天花板，平常时间是600单左右，这是建立在周边有将近2万人的基础上，也就是说3%——5%的转化率。

　　那么按照小余的说法，这里有六千人，再加上镇子上的人口一千人，那么就是七千人，按照3%的转化率为210单，按5%的转化率就是350单。

　　取中间数为280单，另外，南山记这个品牌已经打出去了，在嘉楠县老百姓心目中已经扎根了，人们想到麻辣烫就只会想到南山记，加上品牌效应，300单应该问题不大。

　　于是，他在纸上写上：300单。

　　写完，把纸交给苏娟。

　　三叔和苏琴也放下手中的活计，围过来了看。

　　“水老写的是50，苏南山写的300。”

　　这差距不是一般的大，是相差了六倍

　　“300？呵呵，你第一天，客流量能到三百，靓仔，你还真敢想，我再给你免费打一年工。”

　　水老头一脸的不屑，接着道：

　　“我给你算算，这个小区门口大约住了6000人，这个门口一天客流量大概有3000-5000人”

　　“因为女工一般上三班，这你们不知道吧？哈哈”

　　“你按1000人有30个感兴趣的，大约有90--150单。”

　　“但是，你这个麻辣烫，人家没见过，没吃过，这样就减掉30单；再者，你这是新店，人家不了解，不敢吃，再减20单……。”

　　苏娟听了一点都没有紧张，脸上甚至有点讥笑神色。

　　反而三叔和苏琴脸上失去了笑容，眉头紧锁。

　　这老人家看上去是行家里手，说得好有道理哦！打赌输赢倒是无所谓，但是店生意不好，又倒了，该怎么办？

　　“小山……。”三叔已经紧锁眉头，忍不住要提醒苏南山。

　　苏南山依然微笑着，目光淡定，举手示意三叔，不要着急。

　　“嗯，接着说。”

　　水老一看这小子居然一脸淡定，难道是一位高手？

　　不能啊！他才多大？毛都没有长齐吧！先杀杀他的锐气，

　　“还有嘛，就是你这价格高了，旁边面条店一块钱就能吃饱。你这荤菜就要两毛，啧啧，谁会来吃啊！再减30单。”

　　水老一边说一边观察着苏南山的脸色，好像没变化，这小子心理素质还不是一般的强。

　　“这样算下来，你看看10—70单，我算你50单好了。”

　　“再算算你经济账，现在菜都涨价了，就你这价格，光菜价成本估计占一半，我就算你一天50单，一单1.5元，就是75元，一个月2250元，扣除菜金成本1100元，扣除房租500元，人工成本3个人600块，合计2200元，还有水电、燃料、税金不算，每月亏损100块以上。”

　　水老海将这些成本一一列在纸上。

　　“靓仔，开饭店是那么好开的？你以为傻子都能挣钱？哈哈！”

　　说完，把笔一丢，将纸片拍在苏南山怀里，大笑扬长而去。

　　门打开，凛冽的北风从门外吹进来，让几人遍体生寒。

　　三叔和苏琴脸色都很不好看，就连苏娟脸色也有些变了，苏南山一看，这糟老头子坏得很，把我们的士气都打落了，这样可不行。

　　“你们知道我在纺织厂的摊子一天多少单吗？”

　　苏南山问完话，也不等他们回答，端起水杯喝了一口，然后道：

　　“600单，我要是多准备点菜，1000单都没有问题。”

　　“而这里，我们轻轻松松能干到200单，如果经营得好，3、400单也不是没有可能。”

　　“而且，我的蔬菜成本远没有他讲得那么高，我跟蔬菜种植户签订了一年的合同，价格比平时的市场价还低了一点。”

　　“最最重要的是，南山记麻辣烫这个品牌已经在嘉楠县出名了。”

　　“是哦！是哦！三叔，小琴子，你不知道，腊月二十二那天晚上，我们公告要春节关门歇业，结果人山人海，我感觉全嘉楠县的人都来了……。”

　　苏娟作为亲历者，想起那天的客流场景，顿时一点担心立即灰飞烟灭。

　　“我们家的麻辣烫真有这么受欢迎？”

　　三叔忍不住问道，他没见过、没吃过，真没办法想象出来。

　　“三叔，你看到那场面就知道了，我预计我们开业肯定要爆。”

　　“山哥山哥，麻辣烫这么好吃吗？”

　　苏琴喉咙滑动，嚷嚷道。

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　　深夜，苏南山一边玩着硬币，一边翻开账本，三天营业，居然达到2314单，收入更是有2961元，最高一天有900单，创了历史记录。

　　总算缓解了小山的资金缺口。