“掌柜的，您这凤子楼，每日里迎来送往的，食客也不少。可我瞧着，这菜色上，似乎还少了点让人过口不忘的招牌菜啊。”

　　苏阳这话，算是说到了肥掌柜的心坎里。

　　“嗨，谁说不是呢！可这年头，想找个好厨子，难！想弄出点新花样，更难！”

　　肥掌柜叹了口气，一脸的无奈。

　　“您这是守着金山却不知道怎么挖啊！”

　　苏阳一拍大腿，一副“恨铁不成钢”的模样。

　　“哦？小弟这话怎么说？”

　　肥掌柜一听，连忙凑了过来，虚心请教。

　　“您想想，要是您这凤子楼里，有那么几道别处吃不着的菜，那还不把清阳县、甚至整个清河县的食客都给勾过来？”

　　苏阳循循善诱，给肥掌柜描绘着美好的前景。

　　“那……小弟的意思是？”

　　肥掌柜的眼睛亮了起来，仿佛看到了银子在向他招手。

　　“走，去后厨！我今儿个就让您开开眼，瞧瞧什么叫真正的‘招牌菜’！”

　　说着，苏阳当先一步，迈进了后厨。

　　肥掌柜紧随其后，心里头既激动又忐忑，还带着那么一丝丝的怀疑。

　　他倒要看看，这苏阳还能玩出什么花样来。

　　凤子楼的后厨，比苏阳想象的还要大，还要干净。

　　各种食材分门别类地摆放着，井井有条，一看就是个讲究的地方。

　　苏阳也不客气，直接走到案板前，拿起一块五花肉，掂了掂分量，又仔细看了看成色，满意地点了点头。

　　“石头，远山，你俩也别闲着，过来帮把手。”

　　苏阳招呼一声，把石头和孔远山叫了过来。

　　他让石头去烧火，自己则开始动手切肉。

　　“掌柜的，您瞧好了，这做菜啊，讲究的可不仅仅是火候，这刀工，也马虎不得！”

　　苏阳一边说着，一边“唰唰唰”地挥舞着菜刀。

　　只见他手起刀落，一块五花肉很快就被切成了大小均匀的薄片，整整齐齐地码在盘子里。

　　肥掌柜在一旁看着，暗暗点头。

　　别的不说，光是这手刀工，就比自家那几个厨子强多了。

　　切完了肉，苏阳又开始切葱姜蒜。

　　他先把葱切成段，再把姜和蒜细细地剁成末，每一步都做得一丝不苟，有板有眼。

　　“小弟，你这是要做什么菜？”

　　肥掌柜终于忍不住了，好奇地问道。

　　“嘿嘿，您一会儿就知道了。”

　　苏阳故意卖了个关子，笑而不语。

　　等到把所有的食材都准备妥当，苏阳这才深吸一口气，开始了炒菜的步骤。

　　他先在锅里倒了些油，等油烧热后，又加了几粒糖霜进去。

　　待到糖霜融化，他把葱姜蒜一股脑儿倒进锅里，爆出香味。

　　紧接着，他把切好的肉片下锅，快速翻炒。

　　随着“刺啦刺啦”的声响，一股浓郁的肉香在厨房里弥漫开来，比之前炒豆芽的香味儿还要霸道几分。

　　“好香啊……”

　　肥掌柜使劲儿吸了吸鼻子，眼睛都快冒绿光了。

　　这香味儿，比他闻过的任何一道菜都要香。

　　不光是他，就连石头和孔远山，也忍不住偷偷咽起了口水。

　　苏阳却是一脸的平静，仿佛一切都在他的掌握之中。

　　他手腕子一抖，把锅里的肉片翻了个个儿，又加了些酱油和料酒进去，继续翻炒。

　　等到肉片变了颜色，他又加了些泡发好的黑木耳进去，一起翻炒。

　　不一会儿，一道令人垂涎欲滴的川味回锅肉新鲜出炉。

　　苏阳盛出一小碟，递给肥掌柜。

　　“您尝尝。”

　　肥掌柜迫不及待地接过碟子，夹起一块肉放进嘴里。

　　“嗯……”

　　他的眼睛瞬间瞪得溜圆，脸上露出了难以置信的表情。

　　这味道……

　　他简直不敢相信自己的舌头。

　　鲜、香、嫩、滑，各种滋味儿在嘴里头交织、碰撞，最后汇成一股让人欲罢不能的美味，直冲脑门。

　　“好……好吃！太好吃了！”

　　肥掌柜激动得语无伦次，连话都说不利索了。

　　他这辈子，还从来没吃过这么好吃的菜！

　　“掌柜的，您先别顾着夸，再尝尝这个。”

　　苏阳说着，又把那盘回锅肉端到自己面前，用筷子从盘子里夹出一块肉，轻轻一抖。

　　只见那块肉上，竟然还带着一层薄薄的、晶莹剔透的油汁，在灯光下闪闪发亮。

　　“您瞧见没？这炒菜啊，讲究的就是一个‘火候’。火候到了，这菜才能炒出‘锅气’，才能把食材本身的香味儿给激发出来。”

　　苏阳一边说着，一边把那块肉放进嘴里，慢慢咀嚼。

　　“嗯……这味道，绝了！”

　　他忍不住闭上了眼睛，一脸的陶醉。

　　这回锅肉，虽然没放辣椒，但味道却丝毫不逊色于他前世吃过的任何一道。

　　甚至，因为食材更加天然、新鲜，这回锅肉的味道，比他记忆中的还要更胜一筹。

　　“小弟……你这手艺……简直绝了！”

　　肥掌柜在一旁看着，听着，闻着，口水都快流成河了。

　　他现在算是彻底服了苏阳了。

　　这小子，哪是什么卖鱼的小贩啊，简直就是个厨神转世！

　　“掌柜的，您现在觉得，我这一千两银子，要得贵不贵？”

　　苏阳放下筷子，笑眯眯地看着肥掌柜。

　　“不贵！一点儿都不贵！”

　　肥掌柜连连摇头，一脸的诚恳。

　　“您这手艺，别说一千两，就是两千两、三千两，都值！”

　　“不过……”

　　苏阳突然话锋一转，来了个急刹车。

　　肥掌柜的心，也跟着提到了嗓子眼儿。

　　“这炒菜的手艺，我可以教给您，但您得答应我一个条件。”

　　“啥条件？你说！”

　　肥掌柜毫不犹豫地说道。

　　“这手艺，您只能在凤子楼用，不能外传。”

　　苏阳缓缓说道，语气不容置疑。

　　“这个……”

　　肥掌柜有些犹豫了。

　　他原本还想着，学会了这手艺，再开几家分店，把生意做大做强呢。

　　“掌柜的，您想想，要是这炒菜的手艺烂大街了，那还值钱吗？”

　　苏阳看出了他的心思，反问道。

　　“这……好吧，我答应你！”

　　肥掌柜咬了咬牙，最终还是点了头。

　　“好，痛快！不愧是做大买卖的！”

　　苏阳哈哈一笑，冲肥掌柜竖起了大拇指。

　　“那咱现在就签契约吧，白纸黑字写清楚，省得日后扯皮！”

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　　签完了契约，收了银票，苏阳却没有急着离开。

　　“掌柜的，您这凤子楼，生意不错啊。”

　　他四下里看了看，装作不经意地问道。

　　“还行吧，马马虎虎。”

　　肥掌柜谦虚了一句，心里头却美滋滋的。

　　“我看您这酒楼，菜品还是单调了些，花样儿不够多啊。”

　　苏阳话锋一转，语气里带着点儿“指点江山”的意思。

　　“哦？小弟有啥高见？