丁大海笑了笑，解释道：“王经理，这都是外界长久以来的误解罢了。

　　辣椒本就不是华国本土原生的食材，古代早年的川菜，本就没有辣椒一物。咱们川菜讲究一菜一格，百菜百味，不是只有麻辣一种味道。”

　　“那些重油重辣、香辣过瘾的，都是后来市井民间流传的家常大众川菜，下饭饱腹，流传得广，人人都吃得起，所以才深入人心。”他顿了顿，继续说道，

　　“真正有传承、有底蕴的川菜高端官府菜、宴席大菜，从不靠辣...