首先是准备包裹鸡肉的糊。

　　凌轩取过两枚鸡蛋，在碗沿一磕，蛋液滑入碗中，蛋黄如金，蛋清如玉。

　　他拿起一双竹筷，手腕快速搅动，蛋液很快被打散、打匀。

　　接着，他分次加入细腻的红薯淀粉，继续用筷子朝着一个方向快速搅拌，直到碗中的糊变得均匀、细腻、粘稠，充分上劲。

　　凌轩将筷子从糊中提起，只见那浓稠的蛋糊顺着筷子滑落，竟拉出一条绵延不绝、细而不断的流线，显示出极佳的粘度和韧性。

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