元月3日，小农场迎来了一个重要的大事。

　　经过两个半月的努力，葡萄酒厂已经对16万斤葡萄完成了干红葡萄酒酿造的前6个步骤。

　　干红葡萄酒的酿造共分为8个环节，分别为，采摘，筛选，破皮，浸皮，发酵，压榨，熟成，装瓶。

　　第6个步骤压榨，就是将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离。

　　到了这一步，其实葡萄酒就已经酿造成功，可以饮用了，而且酒的品质已经大致成型，但还不是成品，不能称为干红。

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