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·老家的水磨年糕是用当年新产的晚梗米制作。
每年晚稻成熟之后,老家就会想办法寄来中州。这是一种情感的纽带,似乎在告诉母亲,即便在千里之外,也不要忘记家乡在那里。母亲每次收到打磨好的晚梗米时,眼中总会有一种牵肠挂肚的思绪……很多年以后,我才知道,那叫乡愁。
·晚梗米经过浸泡,磨粉,蒸粉,搡捣。
沉寂了一年的工具,重又焕发新生。稻米的分子也在这一道道的工序中重组。
口感,也得以...
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