新来的卤菜师傅叫严辉阳，年纪比毛俊聪大几岁，姜是老的辣，做卤味的手艺也比毛俊聪强，对香料使用和火候控制都有一番见解和自己的认识。

　　他会做道口烧鸡，款款而谈道：“以前我入职那家饭店的其中一道招牌菜就是道口烧鸡，吹的太狠了，说什么八十多年老汤卤制，实际上这店开起来的时间还没零头长。”

　　“加老汤有没有效果呢，这肯定有，但绝对没有些人吹的那么玄乎，把老汤当仙丹妙药，往死里吹。以前还讲脸面，只说...