笑闹过后，李雪好奇地问道：“我听人说做九转大肠要经过九道工艺，是这样吗轩哥？”

　　张锦轩款款而谈：“做九转大肠这道菜，要经过清洗、套肠、焯水、过油、炒糖色、烹制、装盘这几道主要工艺。细分下来，加上两次改刀、牙签固定、装盘造型这些工艺，远远超过九道工艺。”

　　“所谓的九道工艺，一方面可能是某些宾馆饭店酒楼餐馆为了贴合菜名，提升逼格，故意营销的。另一方面也是为了体现做法繁复，九道工艺诶，一听就...