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第11章 做鱼

穿越奇幻世界做首富 宅小狸 3724 2024-11-11 14:00

  洗过手,德鲁诺用着他粗壮的手拎起已经待在案板上的鱼肉,“奎因哈特大人吩咐过了。这条鱼是我刚宰的,需要我怎么做?”

  “你先做一些鱼饼看看。”周立看了下周围,也没有见到板凳什么的。

  “好的。“德鲁诺抡起细长的刀,看起来不像是以往天朝做菜的那种刀,更像是西瓜刀。

  厨师的刀法非常快,从去鱼鳞到清空内脏,仅仅用了三刀便完成了。

  “诶诶诶!那个留一下!”蹲在地上的鱼可可好像发现什么新奇的东西,在厨师正准备把不要的内脏扔掉的时候叫住了他。

  “哪个?”德鲁诺看着手里一把血糊糊的灰色东西。

  鱼可可指着最下面一块说:“这些,‘鱼子’,还有这个‘鱼泡泡’,扔了干嘛!可好吃了!”

  德鲁诺看着手里一大堆黑灰色的粘稠块状,疑惑地问道:“这些垃圾能吃吗?”

  “能吃呀,可好吃了!”鱼可可笑嘻嘻地拿了只金属碗,“来,把那些放进来。”

  依着鱼可可的吩咐,德鲁诺把手里那一大坨粘稠的黑色东西挑了出来,鱼可可顺势捏了把盐撒了进去。

  “你还会做鱼子酱?”周立有些好奇地问着。

  鱼可可点了点头解释说“会一点,之前有个朋友是厨师,当时跟他学了一些。”

  德鲁诺手起刀落,案板上洗干净的鱼肉很快就被剁得稀碎,随后又和进了面粉里,揉成一大团青灰色的面团,再用刀各切成一小块,混上一些香辛料,放到烤炉里烤了许久。

  “这是最传统的做法。”大概有点香味了,德鲁诺从烤箱里将托盘取了出来,“来尝一下吧!”

  奎因哈特站得时间久早已经看饿了,用银叉子从托盘上取了一小块。

  “味道不错!来试试!”

  周立摇了摇头,对着猫在旁边偷偷摸摸捣鼓东西的小狐狸说:“你去试试。”

  “我?”连忙摆手,鱼可可缩着脑袋,“不不不不!打死也不吃!”

  这种鱼饼他们吃过,甚至可以说是早就吃过了,味道……像是破鞋子。可以想象一下,面粉里面混着没有去腥味的鱼肉,尽管海鱼的腥味没有河鱼的重,但是焗出来的味道混进面粉里,简直让人反胃。

  不过看样子,这个世界的人可能真的吃习惯了这种东西。

  如果要做的话,最起码也要先把鱼肉的腥味给去掉。而且更不应该混在面粉里面,烹饪的方式也不对。不过这个世界做饭的方法也就那么几种,烤、炖、焗,别的方法还真不太多,让他们做菜还真有些勉为其难。

  其实让厨师来试试,最主要的还是想知道这个鱼饼到底是怎么做出来的,现在看得一清二楚之后,周立就觉得他会天朝料理,在这个世界做菜的话,那肯定是又能发光又能爆衣的那种。

  “咳,就这样吧,我大概知道了。”周立轻咳了一声,“我来试一下吧,有锅吗?”

  “有的。”德鲁诺应到。这个世界的锅都是平底锅,没有炒锅,就连煮锅都非常少见。

  甚至还没有灶台……

  周立心里默默吐槽了一句,然后将平底锅放在一个能加热的地方——烤架上面。

  “你真的会烹饪食物吗?”德鲁诺一脸奇怪地看着周立,因为他犯了一个最基础的错误,把锅放在了烤架上。

  “会的,你来生火。”周立无奈地说着。

  没有多吭声,德鲁诺一把柴火丢了进去,用一块火魔石打着火引子丢了进去,又扇了扇风,柴火就立马烧起来了。

  周立见到锅已经开始热起来了,别扭地使着刀具将鱼鳞和内脏去除,再剁成泥洒上提香味的佐料。以海鱼本身的味道来说,放不放盐根本没什么区别,因此直接制成鱼青,再用手捏成一个个的小饼子。

  柴火烧得慢,锅热得也慢,等周立处理完之后,这锅才刚刚热完。拿着原本是刷酱料的刷子给锅刷上一层不知道什么动物的油脂,黄澄澄的,看起来不如植物油来得干净。

  大约等了一分钟,周立见油热了,手里用着小铲子将捏好的鱼青带起,摊在了油锅上。

  “你们平常是怎么使用煎锅的?”周立好奇地问了一句。

  “是放在垒起来的火上烤。”德鲁诺说了一串复杂的烹饪方式,可能是语言的限制,但是翻译过来是这么个意思。

  按照周立的理解就是,这个锅是在户外用的,先用砖块堆砌成一圈,中间点燃火,然后再把锅放上去,很可能是因为煎的方式油烟太大,所以要在户外弄。

  有够麻烦的……

  周立心里默默地吐槽着,锅里成饼状的鱼青已经煎得一面金黄,见差不多了便用铲子翻了一面,慢慢地香气混着油烟充满了整个厨房。

  “这个烟太大了!”德鲁诺不满地说着:“你可能要把房子烧掉了!”

  “但是闻起来挺香的。”奎因哈特虽然也被呛到了,但是感觉这个香味倒是很独特。

  鱼可可跑去把厨房的窗户打开,整个油烟顿时像水一样往外流了出去。

  “太可怕了。”鱼可可嘀咕了一声。

  此时鱼饼已经煎成,因为没有淀粉用来勾芡,所以外边还糊了一些,卖相很差劲。不过也是没有办法的事情,只好用刀具把最外面一层给剥掉。

  “尝尝看。”周立用刀具把几块鱼饼切成了小块,刷上一些烧烤用的酱料。

  银叉刺下一块送入嘴里,奎因哈特的胡子顿时跳了起来,“哦!不错!我的朋友,你挺有烹饪天分的!”

  “挺好吃,也挺新奇,但是油烟太重了。”德鲁诺有些后怕地说着。

  “难吃,糊了,口感贼几把差劲。”鱼可可嘴里的东西直接吐了出来,用着汉语评价说:“鱼腥味还是有。”

  “看来你的食物不太合你女仆的口味。”奎因哈特见状大笑,手里的硬叉子很快就消灭完了整块鱼饼。

  这也是没有办法的事情,厨具本来就差,条件也简陋,食材还缺三少四的,能做到这个程度已经算不错了。鱼可可明显就是嘴太叼了,应该好好吃几天这个世界的‘特产’鱼饼。

  擦了下手,周立也知道自己的厨艺确实不怎么样,无奈地说:“没办法,只能做成这样了。讲究吃吧,最起码比臭鞋味鱼饼强。”

  “拉闸吧!”鱼可可做了个干呕的样子,“都贼几把难吃,还是我来吧。”

  只见她抱着几个被她捣腾了半天的罐子,又拿着盛鱼子的金属碗跑去了后院。

  “嘿!大胖胖!你帮我把这个点着!”鱼可可用着当地语言说着,她找的台子也就是德鲁诺之前说的用来放煎锅的台子。

  三个人也不紧不慢地走了出来。德鲁诺一脸不情愿地拿着柴火堆进了台子里,再一次用火引点着。

  “可别把草地给烧了。”德鲁诺没好气地嘱咐了一句。

  鱼可可也没理,自顾自地把碗里的鱼子去膜洗干净,然后倒进了空的金属罐子里,另外取了个罐子盛上水摆在了垒起来的石砖上。

  一开始火势很大,罐子里的水没一会就沸腾起来。鱼可可迅速把鱼子倒了进去,整个过程见不到一丝油烟。

  “你的女仆这是在炼制魔药吗?”奎因哈特笑着说:“这个看起来很像做魔药的坩埚。”

  周立回想起来当时刚醒来的时候,见到的那个里面煮着各种颜色汁液的坩埚。只不过火用的是魔法阵生的,也没有油烟,搅拌棒也是自己在动。

  “这是一种烹调方法,我们叫‘煮’。”周立笑着说,“有点像‘炖’,‘炖’的意思就是炖。”

  “有点像炖的‘煮’?”奎因哈特听不太懂周立说的话。

  德鲁诺观察了一会才明白过来,解释说:“尊敬的奎因大人,这是跟火有关系的。”

  “我们处理食材的办法,是直接把水跟食材混在一起,一直炖到食物熟停止。这个方法是先把水煮沸,然后再放入食材,虽然我不知道这样做的意义是什么。”

  周立点头应和着说:“是这样的。不过我也不太懂原理是什么,只不过做法不太一样。”

  此时鱼可可正用着汤匙一点点地把罐子里的浮沫去除干净,见差不多成了才将已经结成块状的鱼子捞了出来。

  又将其过了一遍冷水,再用手轻轻地搓散,再过了一遍水。

  “好了,别的就不弄那么多了,这些就可以直接吃了。”鱼可可笑嘻嘻地把一碗鲜红色的鱼子举了起来。

  周立有些纳闷地说:“你不是说要做鱼子酱吗?”

  “怎么可能!又没有炒锅炒料,拿什么做鱼子酱,能煮熟就不错了。”鱼可可撇着嘴,汤匙挖了一勺鱼子送进了嘴里,“味道挺鲜的哦!”

  同样尝了一口,周立点着头说:“确实不错。”

  与以往吃的鱼子酱不一样,单纯的熟鱼子,一股鲜味,再也没有别的味道了。只不过比起这个世界的各种黑暗料理来说,这熟鱼子简直就是泥沙河里的清流。

  “虽然不如那些贵族厨师做的料理,但是也非常厉害了!”奎因哈特同样称赞着。

  “不错吧!这可是我家乡的美食做法!”鱼可可笑嘻嘻地说:“那个鱼泡泡要跟肉一起炖烂,也非常好吃!”

  停下手里的汤匙,德鲁诺抬头问:“需要怎么做?”

  “嘿嘿!不告诉你!”

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