牛肉是河南人过春节必备的，男女老少都喜欢吃牛肉，特别是熟牛肉。切成片、和大葱段一起凉拌，是必备的下酒菜；也可和海带、黄花菜、白菜一起做成烩菜，盛碗里，就着馒头吃，热乎带劲；河南的招牌烩面、胡辣汤中更少不了牛肉。

　　牛肉的质量、价格也不一样。有的牛肉看起来红红的，很漂亮，价格也不贵，30元一斤，但这种牛肉一般都是进口的，就是冷冻了很长时间，还可能加了其它肉在里面，而且是加了硝煮熟的，还上了色。有的牛肉看起来颜色没那么靓丽，而且带白油，这种牛肉比较贵一点，60元一斤，但质量好，吃起来有牛肉的质地感。

　　集市上到处都是卖牛肉的，老板先给你切一块尝尝，好吃了再买，听说回民卖的牛肉比较正宗。一般上集都会买上几十斤。还有牛头肉、牛盘肠味道也非常好。商店里还有牛肉礼品，走亲戚时拿两箱也很不错。返程时后备箱里也少不了牛肉。

　　烧饼也是河南人的最爱。以前是一块钱一个，现在是两款钱一个，不过个头比较大，上面全是芝麻。到了下午五点左右，卖烧饼的就开始出摊了，走在街上很远就能听到卖烧饼的吆喝声此起彼伏，“刚出锅的烧饼，10元5个”，闻声走进一看，原来是喇叭在循环播放吆喝声。一个摊位，一个碳炉、一张案板桌子，一把遮风伞，下面悬着支付宝、微信二维码。夫妻二人，顶着呼呼的寒风。一个人负责做烧饼，一个人负责给客户拿烧饼。

　　“要10块钱的”。然后手机扫码支付，听到“支付宝到账10元”。知道是支付成功了。

　　“中”。老板娘熟练的用夹子，一个一个的把烧饼夹入袋中。“您拿好，小心汤”。顾客提着袋子，敞着袋口转身离开。没有系紧袋子，为了防止吃起来不酥。

　　“要20块钱的，饶一个吧”。

　　“中，20块钱给你11个”。

　　刚出炉的烧饼外酥里嫩，一定要趁热吃，凉了就不好吃了，一口咬下去都是满足感，不需要什么菜，先吃两个再说。

　　“烧饼里面加牛肉更带劲”。

　　“再买10块钱的”。

　　呵呵，到家后，第一件事，把烧饼放下，取过菜刀，竖着切开烧饼，里面还冒着热气；取出熟牛肉，切上几片牛肉，把烧饼塞满，吃上一大口，嗯，味道确实不一样，“吃烧饼就应该夹牛肉”，

　　一口气连吃两个烧饼，饱了，晚饭就不用吃了。

　　早上起来，太冷了，零下八度。一家人先去集上喝碗胡辣汤暖和暖和。春节期间，胡辣汤的生意好得很，不论店铺大小，都是座无虚席，而且大部分是一家一起过来的，一群一群的。胡辣汤有3块、5块的，牛肉的3块，羊肉的5块，满满一大碗，里面有海带、木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮，胡椒、辣椒，几片牛，上面撒上一点小磨香油，味道超级好。再买上一盘水煎包、小笼包、小油条、肉盒子、韭菜鸡蛋盒子。物美价廉，够一家人吃的，围在一起吃着。服务员忙着打汤卖东西，顾客自己付款，自取，自己找桌位，筷子、勺子、餐巾纸都有顾客自己弄。这桌还没有吃完，旁边就站着几个顾客，端着胡辣汤等位置，一直络绎不绝，来的晚的，门口街上都没有地方停车。

　　河南人都爱这一口，老家的味道比深圳的正宗。