主料:猪外脊

　　调料:白糖，土豆淀粉，盐，生抽，白醋，姜丝葱丝蒜片，香菜段。

　　方法:①将主料切厚片再拍一刀放入葱姜水中泡10钟投净血水，收干水粉加盐味底口挂水粉糊盖成油②兑汁（糖，醋，生抽，盐）备用（有条件可放点苹果醋，蜂蜜）③勺内加豆油油温5～6热时一片一片下入主料炸至上色定形，6～7成熟时捞出净油，待油温回升到6∽7热时再将主料冲炸一下（虎皮色）捞出净油④勺内放底油将姜葱蒜小火煸香，下兑好的汁中火收汁待稍浓稠时下主料翻勺使汁均匀挂主料上淋明油出勺点缀即可。

　　特点:色泽淡红，外酥里嫩，口味酸甜适口。

　　是东北（黑，辽，吉，内蒙家俞户小的名菜）

　　可用:番茄汁，柠檬汁，山楂汁，桃汁，蓝莓汁等。