★司刀烤花菇：

　　制作方法及步骤：

　　步骤1：

　　选取个头均匀的小花菇，先用热水涨发好。

　　步骤2：

　　再放入清水锅，并加入老鸡块、火腿块和猪瘦肉块。

　　步骤3：

　　烧开后转小火煲至花菇软韧且入味。

　　步骤4：

　　随后拣出花菇并逐一去掉菌柄，汤汁则另作它用。

　　步骤5：

　　取半肥半瘦的猪肉和虾肉一起剁成细泥。

　　步骤6：

　　纳盆，加入马蹄粒、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、鸡蛋液和生粉，等搅打上劲。

　　步骤7：

　　抹在花菇的菌伞底部，待逐一制完10 个以后，送入烤箱烤熟。

　　步骤8：

　　把烤熟的花菇取出来，放在垫有洋葱片的滚烫石板上，最后把烤熟的玉米棒子放上面即可。