正文第两千一百七十三章

　　那天的下午，在慢慢用餐的时候，有听到一些人的谈话，在说一些事情。

　　听到店里的几个女领班，在服务台的附近说话，她们说餐厅在今年二月份的时候，赚了三十多万，因为有很多是年夜饭套餐，提供助力，餐厅在那时候的生意很好，可到了三月份，都已经到了当月的下旬了，餐厅才赚了十几万而已，导致老板打电话督促，在关注生意的进度。很多事情，老板不管，但如果赚钱的业绩的指标不达标，会批评餐厅的管理层的经理领班等，可能会减少奖金，或是更换餐厅的管理层，有施加压力的。

　　在用餐位置的附近，来了几桌客人，有个老太太刚坐到沙发椅，就把沙发推向后方，根本不管沙发的突然移位，会影响在中间餐桌用餐的顾客。

　　有的中年顾客也看到餐桌摆放的广告宣传的小牌子，本来不想点那个菜品，但看能省十块钱，于是也点餐了，就当加个菜品，点别的菜肴，要点好一些的。

　　看到那个女领班，过到那边，请顾客点餐，又有推荐让顾客点选饮料。那桌顾客点了几瓶酸梅汤的饮料，觉得九块钱一小瓶，价格还可以，没看菜谱的其他酒水的价位。几个人在商量着点餐厅的招牌菜的料理，还有清蒸鲈鱼等菜肴，预算充足，点餐就点好一些的。

　　把素饺子都吃了，才有十二个，也就是半盘子的饺子的份量，椒盐鸭架也吃了挺多。

　　因为当天不怎么饿，半夜的夜宵吃的炸鸡块和炸鲜奶，所以在下午吃的不是太多，导致宫保鸡丁的菜品，还剩了大半盘的量。

　　我让服务员给拿餐盒和打包袋子，那个女领班路过，给打包的餐品，进行装盒，让她拿些保鲜膜，把塑料餐盒给缠绕几圈，免得可能有油汁渗出来，再放塑料袋里。

　　去饭店的服务台结账，还是那个在饭店多年工作的女收银员给收款的，这次才花了七十块钱左右，点的都是店里的便宜的餐品。想要烤鸭架子，但那天没有富余，经过询问和沟通，只买到一个，能有就不错了。在晚餐档和周末会多，平常的午餐档，也就是大夏天，可能有富余的量，可以多买几个。

　　这次买了六个小袋装的甜面酱，留着蘸瓜条和熟食肉肠，或当做炸酱面的面酱，也可以的。

　　那个饭店的甜面酱的甜味很重，估计加了很多的糖分，味道好的。有的小店的甜面酱的味道也行，以前还有多送多给，碰到过好的店家。反而是一些大饭店的配酱，略带苦味，酱汁比较稀，可能侧重的味道不同。

　　看网络的评测视频，有的人去了很多家的饭店，大饭店小饭店都有，实景实地的现场评测菜肴，说京城的百家千家的饭店里，有烤鸭料理的很多，有的专门研究配酱配料的搭配组合，同样是甜面酱，但味道稍有不同，酱料的浓稠程度也不一样。有的很肥的那几块烤鸭肥皮，可以蘸绵白糖，也可以蘸玫瑰酱果酱等，还有配山楂条解腻的。

　　到了餐厅的进门处，路过带有玻璃窗户的烤鸭房，又进行询问，看看还有没有剩余的鸭架子？如果还有，当然好了，还可以买货的。

　　听那边的男厨师女厨师说确实没有了，已经没有剩余，一个都没的。有的做菜炖汤，有的已经被顾客带走。想多买的话，可以下次再来。

　　坐公交车，回家之后，把烤鸭肥皮蘸甜面酱吃了，虽然只有几块肥皮，但味道很香，可能是因为那个餐厅的果木火烤的火候很大，烤制时间也长，觉得成品的体型小的，已经与小店的啤酒烤鸭的份量差不了多少，但脂肪层要厚挺多，用的原材料的质量还是有区别的，果木火烤和电炉烤制的风味也不一样的。

　　把剩的菜肴，留作夜宵用了，半夜的时候，就不用下饺子或制作油炸食品，家里有碳酸饮料和酸奶，当作常用的饮品。

　　等到今年三月底的时候，又去的官府菜餐厅，晚上去吃饭，要把在那个餐厅的会员账户剩余的金额，再用一些。

　　这次比上次提前到的，到餐厅入坐，那时候是晚上七点多，还是选的离屏风近的那个桌子的位置，入坐的。

　　看到餐桌的简易餐单，还是上次看的那些餐品，写着熟食肘子的价格六十块钱，引起兴趣，问问菜品如何，再看看选什么。

　　我向服务员进行问询，说能不能点餐厅的熟食肘子？上次用餐，也点的熟食餐品，可以进行堂食，估计简易菜单的熟食的猪肘子，猪耳朵，猪蹄等也可以选的。

　　中年的女服务员说，想点那个菜单的酱肘子，在餐厅里堂食，这可以的。把整个的酱肘子切块，用微波炉加热，可以配个调料汁。

　　那个餐厅的酱肘子的价位不算低，比北方菜馆和黑皮肘子的肘子菜的价格要高，但那个餐厅的内府菜红烧肘子的会员价格得一百二十五块钱，价位差了一倍还多。虽然质量有区别，但当然会点实惠的。

　　去年一年，还有今年的前几个月里，作者大人出去吃饭或在市场大超市购物，单次消费超过百元的时候不多，大多为一百块钱以内，通过节约，可以匀出一两次去饭店用餐或去市场买货的钱，这样的尽量控制和节约，有作用的。

　　我说餐厅的现做的肘子的价格太高了，还是熟食肘子的价格相对合适，就点酱肘子，再加个椒盐鸭架，这次点两个菜就行。

　　女服务员说可以看看餐厅菜谱的主食，有米饭，炸酱面，汤面，水饺，点心等可选的。

　　我翻了翻菜谱，看看蒸的福禄寿的发糕，豆沙馅的小寿桃，做成天鹅形状的榴莲酥等，说考虑一下，这是以前点过多次的面点，价格还不高。以前点过餐厅的水饺和韭菜盒子等，价格也还行，那个餐厅的一部分餐品的价格高，有些餐品的价格倒还可以，如果单人点选价格中低档的菜肴，不用花那么多的钱。

　　看菜谱的点心的牛舌饼的价格五十五块钱一盘，说那个点心的价格怎么那么高？附近的糕点店的同类糕点的价格才十五块钱一斤，看菜谱图片的点心，显得要厚一些，可份量没多少的。

　　服务员说餐厅细工做的点心，质量肯定不一样啊，可以点来尝尝。想点价格实惠的餐品也行，请顾客任选。

　　我说要个白米饭，要四块钱一碗的。这次不要别的菜品，有大盘的熟食肘子，份量应该不少，还有椒盐鸭架，晚餐的量可以的。

　　有的事情，适当的调节，有的搭配，可以换一换，能减少连续的重复出现，选择适宜自身的。