正文第两千二百一十四章

　　看看这些餐品之中，用的蔬果材料多一些的菜肴，有几道菜品，可以选择的。

　　选的十全十美沙拉，这是正宗的前菜系的菜肴，可以说这是这次的年夜饭自助餐活动的餐饮里，用的鲜菜原料最多的菜肴之一，用的百种蔬果和百种肉料的用材一样，但切工和选料不同，每盘沙拉，各有几十个食材的选用，搭配的酱汁，也是千好万有的。有的酱汁可以让沙拉变得芳香美味，更加的可口和味好，可以适宜很多食客对沙拉味道的喜好。

　　这样的神品蔬菜沙拉，虽然用的食材的级别普通，但味道和口感很好，还允许在年宴餐厅里，进行定制的选择，由影莲参与者们选择喜欢的原材料和搭配酱汁，所用的酱汁酱料属于十全十美沙拉的菜肴里的配料。

　　选的这道菜品，有着好听的名称，又有吉利的寓意，也就选择了，觉得挺好的。

　　想选一道拔丝类的甜品菜肴，在凡尘世界，以前过年节，有吃过这道菜品，觉得比较特别，当作前菜来用，会还可以的。

　　经过比较，选的转丝苹果，没有选其他的拔丝类的菜肴。年宴餐厅有拔丝地瓜球水果球的拼盘，但没有选择，觉得这道菜肴做的挺好。

　　这个转丝苹果的菜肴，做工复杂，把仙果苹果的果实，挖出圆球小球，再用神力维持基础的形态，并进行极速的雕刻，让小圆球成为几层，有着层层的漏雕工艺。这道菜品的做工细腻，风味出众，让每层的细微配料涂料皆有特点，再经过适度油炸和丝柔挂糖，吃起来，酥脆果甜，可以逐层的递进香气香味，直至甜汁仙果和多重配料的味道完全融合，互有增益，可以说这是很好品质的一道甜果菜肴，定为前菜小菜的菜品之一。

　　选择转丝苹果，主要是工艺和口感，还有秀丽自然的幻象搭配，显得惊艳和内敛，做的挺好吃的，品质极佳，这道菜品，的确很好的。

　　到了美味正菜的选择，有了数百道的小型菜品，放到御景餐桌，可以观看和品尝。

　　在这次的年夜饭自助餐活动的一千多道的餐饮里，被归类为正菜的料理，有着五六百道之多，属于整体里的菜品的款式的数量最多的大类菜肴。打算在这个组别的菜肴里，多选几个正菜，让有些菜品，可以入选到年节活动的特定料理。

　　这些料理中，有的菜品原型普通，有的显得高档一些，但都是经过充分的神品优化和升级的，在菜肴品质和秀丽摆盘上都很不错，普通料理，也不普通，而是很有品质的，不但要比一些高档料理和讲究料理，更显得接地气，有很多食客知道那些餐品的。来自民间的很多普通料理的价格不高，但味道挺好，尤其是那些经过大众厨师们的千锤百炼，频繁制作的餐品，可是风味滋味十足的。有很多很多顾客用过，觉得还不错，得到大众化的好评，可能会经常点餐，属于一些地方的常用的大众餐品，很有选餐数量的。

　　在这个类别的选择中，先选择取材于凡尘世界的常见料理，也就是在凡尘世界的作者大人很多次吃过的料理，有的料理的味道很不错的。

　　选的百代八珍鸡，这是把百代和八珍的两种名吃料理，混合在一起，制作成一道料理，既有百代的滋养，又有八珍的鲜香，保留两种料理的优点，进行互益融合而成的菜品。

　　这道菜肴的味道不咸，把咸淡控制的很好，不像有的八珍鸡肉很咸的，属于重盐的咸味料理，而标准的百代鸡肉的味道不重，有内腔的装填配料的食材的一些味道，鲜咸度要低的。

　　百代八珍鸡的这道菜品，搭配的任选的配菜小料，有取出来的百代料理风味的细选内填料，也有原锅的八珍的浓鲜汤料，原汤原品的，可以自行蘸用。根据咸淡的口味，可有适宜的搭配的。

　　在年宴餐厅的正菜料理里，选的糖醋里脊，这是作者大人以前吃过数十次的一道菜品，属于凡尘世界的常见料理。在有的时候过生日，过年节的时候，去饭店用餐，可能会选用这道菜品。有挺多的饭店有糖醋里脊的这道菜肴，轻脆适宜的酸甜风味良好，如果做的好，还是挺不错的，价格还不高，这是挺亲民的价格适中的一道菜品。

　　年夜饭自助餐活动里，备有风味各异的干炸里脊，奶昔里脊，焖烤里脊，但还是选的这道糖醋里脊，觉得这是挺实在的一道菜品。年宴餐厅的糖醋里脊，有多种酸料甜料的不同比例的混合搭配，多用一些，不会觉得腻，还觉得开胃，可以增加食欲，整体相宜的风味和口感都挺不错的。

　　打算来一道带有汤水的正菜的菜品，选的开水白菜煮狮子头，这是把两个菜肴合成一道的菜品。

　　在凡尘世界，早就有这样的搭配料理，不是什么创新的餐品。开水白菜和红烧狮子头，可是国宴有过的知名菜肴，档次自然挺高的，皆是大菜料理，但这两道菜品，也是民间常有的餐品。

　　高档型的开水白菜，会有熬的很纯的鸡汤，要达到发棕发红的程度，得慢慢的进行细熬，去除杂沫杂质，加入的白菜，要经过长时间的慢煮，会变得绵柔和入味的。

　　这道菜品的制作方法不难，但想做的出彩出众，也并非易事的。有的净汤纯透到底，一点杂质都没有，显得纯净通透，这不好整的。

　　民间制作的开水白菜，可没有这么的讲究和细致，可能就是放了白菜片的熬鸡汤，制作的时间不是那么长，不太在于控制火候，可以用铁锅炖，或用煲汤锅高压锅等制作，有的带有智能定时的功能，到时间，就自动做好了，成品可能与大厨做的料理的品质比不了，可有的做的也还行，荤素搭配的不错，让白菜片有些鸡汤味的鲜浓滋味，味道较好的。

　　有的菜品的搭配组合，会很好的，可能挺常见的，不算难得难有，可以是优品良品的菜肴组合的。